Para los que odian el brócoli en el mundo, los investigadores pueden tener más malas noticias: el vegetal también puede ayudar a promover un intestino saludable.
En un estudio, cuando los ratones comieron brócoli con su dieta regular, pudieron tolerar mejor los problemas digestivos similares a los síntomas de intestino permeable y colitis que los ratones que no recibieron una dieta suplementada con brócoli, según Gary Perdew, elJohn T. y Paige S. Smith, Profesor de Ciencias Agrícolas, Penn State. Añadió que otras verduras, como las coles de Bruselas y la coliflor, también pueden tener propiedades similares para la salud intestinal.
"Hay muchas razones por las que queremos explorar para ayudar con la salud gastrointestinal y una razón es si tiene problemas, como un intestino permeable, y comienza a sufrir inflamación, que luego puede conducir a otras afecciones, como artritis y enfermedad cardíaca", dijo Perdew." Mantener el intestino sano y asegurarse de tener buenas funciones de barrera para que no tenga este efecto de fuga sería realmente grande ".
Una buena función de barrera intestinal significa que el tracto gastrointestinal está ayudando a proteger los intestinos de toxinas y microorganismos dañinos, al tiempo que permite que los nutrientes pasen al sistema, dijo.
Según Perdew, la clave del proceso puede ser un receptor en el intestino llamado receptor de hidrocarburos arilo, o AHR. El receptor ayuda al cuerpo a regular su reacción a ciertos contaminantes ambientales, así como desencadena otras respuestas a la exposición a toxinas.
Los investigadores, que publicaron sus hallazgos en la edición actual de la Revista de alimentos funcionales , sugiera que las verduras crucíferas, como el brócoli, las coles de Bruselas y la col, contienen un compuesto químico orgánico llamado glucosinolatos de indol, que se descompone en otros compuestos, incluido el indolocarbazol - ICZ - en el estómago.
Cuando ICZ se une y activa el receptor de hidrocarburos arilo AHR en el revestimiento intestinal, ayuda a mantener un equilibrio saludable en la flora intestinal y la vigilancia inmunológica, y mejora la función de barrera del huésped, según los investigadores. Esto puede ayudar a prevenirenfermedades, como varios tipos de cáncer y la enfermedad de Crohn, causadas por inflamación en el revestimiento del intestino.
Según Perdew, la hiperactivación de la AHR puede causar toxicidad, pero el uso del brócoli para activar el receptor localmente, en el intestino, en lugar de sistemáticamente podría ayudar a evitar algunos de estos problemas ". La dioxina, por ejemplo, activa este receptor, y si lo hiperactiva con dioxina, causará toxicidad ", dijo Perdew." Lo que nos interesa es: ¿podría activar localmente el receptor de forma natural a un nivel que causaría una activación moderada de AHR en el intestino, perono causa activación sistémica, lo que podría conducir a efectos negativos? "
Los investigadores utilizaron dos líneas genéticas de ratones en el estudio para enfocarse en AHR. Una línea tenía una baja capacidad para unir ICZ a AHR, mientras que la otra línea tenía una alta capacidad de unir ICZ a AHR. Agregaron 15 por ciento de brócoli alas dietas de ambos grupos de ratones. Después de agregar una sustancia que causa problemas digestivos, los investigadores dijeron que los ratones con una mayor capacidad para unir ICZ al AHR estaban protegidos de una sustancia química que inducía problemas digestivos, pero los ratones con menor afinidadsufrió el insulto tóxico.
De acuerdo con Perdew, la cantidad en el experimento sería equivalente a comer aproximadamente 3.5 tazas de brócoli por día. "Ahora, tres tazas y media es mucho, pero en realidad no es una gran cantidad", dijoPerdew ". Utilizamos un cultivar, o variedad, con aproximadamente la mitad de la cantidad de este producto químico, y hay cultivares con el doble. Además, las coles de Bruselas tienen tres veces más, lo que significaría una taza de Bruselas.los brotes podrían llevarnos al mismo nivel "
Debido a que las personas con ciertas afecciones digestivas, como la colitis, a menudo se les advierte que eviten el exceso de fibra en sus dietas, la investigación futura puede incluir determinar las mejores formas para que las personas consuman el brócoli u otras verduras con efectos similares, parareciba los mismos beneficios para la salud, sin causar ningún otro problema digestivo asociado con los vegetales fibrosos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Estado Penn . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :