La demencia afecta a millones de personas en todo el mundo, despojándoles de su capacidad de pensar, recordar y vivir como antes. En la búsqueda de nuevas formas de combatir el deterioro cognitivo, los científicos informan en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria que el vinagre de arándano podría ofrecer algo de ayuda. Descubrieron que el producto fermentado podría restaurar la función cognitiva en ratones.
Estudios recientes han demostrado que los cerebros de las personas con enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia, tienen niveles más bajos del compuesto de señalización acetilcolina y sus receptores. La investigación también ha demostrado que bloquear los receptores de acetilcolina interrumpe el aprendizaje y la memoria.El desglose de la acetilcolina se ha desarrollado para combatir la demencia, pero a menudo no duran mucho en el cuerpo y pueden ser tóxicos para el hígado. Los extractos naturales podrían ser una opción de tratamiento más segura, y algunos estudios en animales sugieren que estos extractos pueden mejorar la cogniciónAdemás, la fermentación puede aumentar la bioactividad de algunos productos naturales. Por lo tanto, Beong-Ou Lim y sus colegas querían probar si el vinagre hecho de arándanos, que están llenos de una amplia gama de compuestos activos, podría ayudar a prevenir el deterioro cognitivo.
Para llevar a cabo su experimento, los investigadores administraron vinagre de arándano a ratones con amnesia inducida. Las mediciones de moléculas en sus cerebros mostraron que el vinagre redujo la descomposición de la acetilcolina y aumentó los niveles de factor neurotrófico derivado del cerebro, una proteína asociada con el mantenimiento ycreando neuronas sanas. Para probar cómo el tratamiento afectó la cognición, los investigadores analizaron el rendimiento de los animales en laberintos y una prueba de evitación, en la que los ratones recibirían un choque de baja intensidad en una de las dos cámaras. Los roedores tratados mostraron un mejor rendimiento enambas pruebas, lo que sugiere que el producto fermentado mejoró la memoria a corto plazo. Por lo tanto, aunque se necesitan más pruebas, los investigadores dicen que el vinagre de arándano podría ser un alimento prometedor para ayudar a tratar la amnesia y el deterioro cognitivo relacionado con el envejecimiento.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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