La educación alimentaria basada en los sentidos que se imparte a niños de 3 a 5 años en el jardín de infantes aumenta su disposición a elegir verduras, bayas y frutas, según un nuevo estudio de la Universidad del Este de Finlandia. La educación alimentaria basada en los sentidos ofrece nuevas herramientaspara promover hábitos alimenticios saludables en la educación y el cuidado de la primera infancia. Los resultados se publicaron en Nutrición de salud pública .
Los investigadores utilizaron el método de educación alimentaria basado en los sentidos Sapere, que utiliza la forma natural de los niños de confiar en los cinco sentidos al aprender cosas nuevas: al mirar, oler, probar, tocar y escuchar cosas nuevas.Según el método de Sapere, se les da a los niños un papel activo en torno a la comida, y se les anima a compartir sus experiencias sensoriales.actividades grupales
Los jardines de infancia tienen una variedad de métodos para elegir cuando imparten educación alimentaria. Por ejemplo, pueden presentar diferentes verduras, bayas y frutas a los niños en sesiones prácticas, pueden involucrar a los niños en la cocción y la cocina, y pueden ofrecerles a los niñosoportunidades para cultivar sus propias verduras en el jardín de la guardería. Los temas relacionados con la comida también se pueden incluir en libros y juegos.
"Hay varias formas diferentes de hacer esto. Sin embargo, siempre comienza con el aprendizaje basado en los sentidos, la orientación y el compromiso del niño. Hacer y experimentar cosas juntos también es un aspecto importante", dice la investigadora y nutricionista Kaisa Kähkönen deUniversidad del Este de Finlandia.
Los investigadores compararon a los niños en diferentes grupos de jardín de infantes. A algunos se les ofreció educación alimentaria basada en los sentidos, mientras que a otros no. A los niños se les ofreció un bocadillo que contenía diferentes verduras, bayas y frutas para elegir, y los investigadores tomaron fotos de susplatos para analizar su disposición a elegir y comer estos alimentos.
Los resultados muestran que la educación alimentaria basada en los sentidos que se imparte en el jardín de infantes aumentó la disposición de los niños a elegir verduras, bayas y frutas, especialmente entre los niños cuyas madres tienen una formación académica más baja. En promedio, los hijos de padres con educación inferior tienden a comer menos verduras, bayas y frutas. Así es como la educación alimentaria que se imparte en el jardín infantil puede ayudar a igualar las diferencias dietéticas entre las familias.
"Otro hallazgo interesante es que el método de educación alimentaria Sapere también parece mejorar el ambiente de alimentación en los grupos de jardín de infantes. Esto alentó a los niños que, según sus padres, eran quisquillosos a elegir una selección más diversa de verduras, bayas y frutasen su plato ", explica Kähkönen.
Las experiencias positivas y personales relacionadas con los alimentos obtenidas en el jardín de infantes pueden ayudar a modificar las preferencias dietéticas en una dirección que sea beneficiosa para la salud. Las preferencias dietéticas aprendidas en la primera infancia a menudo se mantienen con una persona hasta la adolescencia y la edad adulta.
El Instituto de Salud Pública y Nutrición Clínica de la Universidad del Este de Finlandia estudia cómo la educación alimentaria en la primera infancia puede promover una buena nutrición entre los niños y promover el establecimiento de hábitos alimenticios saludables.
El estudio se realizó en colaboración entre investigadores de las Universidades del Este de Finlandia y Jyväskylä. El estudio fue financiado por la Fundación Jenny y Antti Wihuri.
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Materiales proporcionado por Universidad del Este de Finlandia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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