Los estudios sobre el consumo de carne roja y procesada con riesgo de cáncer de seno han generado resultados inconsistentes. An Revista Internacional de Cáncer el análisis ahora ha examinado todos los estudios publicados sobre el tema.
Al comparar la categoría más alta con la más baja en los 15 estudios incluidos en el análisis, el consumo de carne procesada se asoció con un riesgo de cáncer de mama 9% mayor. Los investigadores no observaron una asociación significativa entre la ingesta de carne roja sin procesar y el riesgo de mamacáncer.
Dos estudios evaluaron la asociación entre la carne roja y el cáncer de mama estratificado por los genotipos de los pacientes con respecto al acetilador de N-acetiltransferasa 2. Se cree que las diferencias en la actividad de esta enzima modifican el efecto cancerígeno de la carne. Los investigadores no observaron ninguna asociaciónentre pacientes con acetiladores de N-acetiltransferasa 2 rápidos o lentos.
"Trabajos anteriores vincularon un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer con una mayor ingesta de carne procesada, y este reciente metanálisis sugiere que el consumo de carne procesada también puede aumentar el riesgo de cáncer de seno. Por lo tanto, reducir la carne procesada parece beneficioso para la prevención del senocáncer ", dijo la autora principal, la Dra. Maryam Farvid, de la Harvard TH Chan School of Public Health.
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