Las personas con alergias alimentarias saben que comer en un restaurante significa utilizar múltiples estrategias para asegurarse de que su pedido no contenga algo que pueda enviarlo al hospital con anafilaxia, una reacción grave que pone en peligro la vida.
Una nueva investigación presentada en la Reunión Científica Anual del Colegio Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología ACAAI examinó qué herramientas utilizan las personas con alergias alimentarias para prevenir reacciones alérgicas en los restaurantes. Los miembros de una red de alergias alimentarias recibieron 25 preguntasencuesta que examinó los comportamientos específicos utilizados en la preparación de restaurantes.
"Las estrategias preventivas más frecuentes fueron hablar con un camarero a la llegada 80 por ciento y pedir comida con ingredientes simples 77 por ciento", dice Justine Ade, MD, autora principal del estudio. "Las estrategias menos utilizadas fueron colocarlos pedidos de alergia por separado 23 por ciento y el uso de una tarjeta de alergia personal 26 por ciento. Descubrimos que cuando las personas con alergias alimentarias usaban más estrategias en un restaurante, el resultado era menos reacciones. Las personas que usaban un promedio de 15 estrategias al comer afuera tendíanpara evitar tener una reacción alérgica severa. Aquellos que experimentaron una reacción alérgica estaban usando un promedio de solo seis estrategias en el momento de su reacción más severa. Esas mismas personas aumentaron su número promedio de estrategias a 15 después de experimentar una reacción severa ".
Las estrategias más y menos utilizadas entre las familias fueron :
Top cinco :
Fondo cinco :
"Comer en un restaurante es un desafío para las personas con alergias alimentarias", dice la alergóloga Leigh Ann Kerns, MD, miembro de ACAAI y coautora del estudio. "Verificar los ingredientes en los platos que ofrece el restaurante con anticipación y encontrar estrategiasese trabajo para usted o su hijo puede ayudar a minimizar el riesgo de reacciones. Si cree que usted o su hijo pueden tener una alergia a los alimentos, consulte a un alergólogo para que se haga una prueba. Los alergólogos están especialmente capacitados para ayudarlo a controlar sus alergias alimentarias de modo quepuedes mantenerte seguro mientras disfrutas de la vida "
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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