Hacer pequeños cambios en la forma en que se producen, suministran y consumen los alimentos en todo el mundo podría liberar alrededor de una quinta parte de las tierras agrícolas, según sugiere una investigación.
Los científicos han aplicado la estrategia de ganancias marginales del equipo de ciclismo británico, la idea de que realizar múltiples cambios pequeños puede tener efectos significativos en general, en el sistema alimentario mundial.
Descubrieron que pequeños pasos, como reducir el desperdicio de alimentos, ajustar las dietas y mejorar la eficiencia de la producción de alimentos, juntos podrían reducir la cantidad de tierra requerida para alimentar al planeta en al menos un 21 por ciento.
También se descubrió que alterar las dietas en los países desarrollados tiene el mayor potencial para reducir el impacto de la producción de alimentos.
Se necesitan cambios para continuar proporcionando alimentos nutricionales sin dañar el medio ambiente, dicen los expertos. Liberar áreas que actualmente se utilizan para cultivar y mantener ganado también podría ayudar a los esfuerzos de conservación y mejorar la biodiversidad
El informe, realizado por científicos de la Universidad de Edimburgo y el Instituto de Tecnología de Karlsruhe, sugiere pequeños cambios, como comer un poco menos de carne, sustituir pollo o cerdo por carne de res y cordero, y reducir las pérdidas de transporte y procesamiento.
Otras propuestas incluyen el aumento de los rendimientos agrícolas, así como cambios menos convencionales, como un mayor consumo de insectos, carne de imitación a base de plantas y carne cultivada en laboratorio.
El equipo calculó los efectos combinados de los cambios propuestos utilizando los últimos datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Investigaciones anteriores se han centrado en algunos grandes cambios que son difíciles de lograr, dicen los investigadores. Argumentan que el enfoque de ganancias marginales, que ha hecho que el ciclismo británico sea uno de los mejores del mundo, sea más probable que sea posible.
El Dr. Peter Alexander, de la Facultad de Geociencias de la Universidad de Edimburgo, que dirigió el estudio, dijo: "El sistema actual no está entregando los alimentos que necesitamos para estar saludables y lo está haciendo de una manera que está causando una crisis parabiodiversidad y contribuyendo al cambio climático.
"Si bien se requiere un cambio transformador, necesitamos un enfoque que sea factible en la práctica. No es probable que todos adopten una dieta vegana o vegetariana y creemos que un conjunto de pequeños pasos en la dirección correcta será más probablepara ser adoptado y finalmente exitoso, y contribuirá de manera sustancial a reducir los resultados negativos "
El profesor Mark Rounsevell, del Instituto de Tecnología de Karlsruhe y la Universidad de Edimburgo, dijo: "Informes recientes han sugerido una dieta global única como saludable y ambientalmente sostenible, ignorando diferencias importantes entre países y regiones, incluida, por ejemplo, la necesidadpara aumentar el consumo de proteínas en algunos países en desarrollo.
"Nuestros resultados muestran que en lugares como Europa y los Estados Unidos, los consumidores pueden desempeñar el papel más importante en la reducción del daño ambiental a través del cambio en la dieta, mientras que en los países menos desarrollados aumentar la eficiencia de la producción es más importante"
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Materiales proporcionado por Universidad de Edimburgo . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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