Las personas que comen dietas altas en fibra tienen más probabilidades de experimentar hinchazón si su dieta alta en fibra es rica en proteínas en comparación con rica en carbohidratos, según un estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins.
Los investigadores, cuyos hallazgos se publicaron en línea el 15 de enero en la revista Gastroenterología clínica y traslacional analizó los datos de un ensayo clínico de dietas altas en fibra. Determinaron que cuando los 164 participantes del ensayo comieron versiones de una dieta saludable para el corazón y alta en fibra que era relativamente rica en proteínas vegetales, tenían un 40 por ciento más de probabilidades deinformar síntomas de hinchazón que al comer una versión rica en carbohidratos de la misma dieta alta en fibra.
El estudio sugiere que las personas que desean comer una dieta alta en fibra serían menos propensas a experimentar hinchazón si la dieta fuera relativamente rica en carbohidratos versus rica en proteínas.
Se cree que las dietas altas en fibra causan hinchazón al aumentar ciertas poblaciones de especies saludables de bacterias intestinales que digieren fibra, que producen gas como subproducto. Los hallazgos por lo tanto también sugieren un papel para los "macronutrientes" como los carbohidratos y las proteínas en la modificaciónla población de bacterias intestinales: el microbioma.
"Es posible que en este estudio, la versión rica en proteínas de la dieta causara más hinchazón porque causó un cambio más saludable en la composición del microbioma", dice el coautor del estudio Noel Mueller, PhD, asistenteprofesor en el Departamento de Epidemiología de la Escuela Bloomberg. "Notablemente, la proteína en estas dietas proviene principalmente de fuentes vegetales como frijoles, legumbres y nueces".
La hinchazón afecta a aproximadamente el 20 por ciento de la población adulta de los EE. UU., Y es tan común como efecto secundario de las dietas altas en fibra que disuade a muchas personas de adoptar tales dietas. Mueller y sus colegas en los últimos años han vuelto a examinar datos del pasado,Ensayos clínicos de alta calidad para encontrar factores dietéticos que podrían modificar la frecuencia de hinchazón en el contexto de una dieta alta en fibra. El año pasado, Mueller y sus colegas informaron que la sal parecía ser uno de esos factores. Se asoció con más hinchazón en una prueba de corazóndieta saludable y rica en fibra, lo que sugiere que reducir la sal podría ser una forma fácil de reducir la hinchazón.
En el nuevo estudio, los investigadores examinaron un ensayo clínico dietético que se realizó en 2003 y 2005 en la Unidad de Investigación Clínica ProHealth de Johns Hopkins en Baltimore y en el Hospital Brigham and Women's de Boston. Conocido como el Ensayo óptimo de ingesta de macronutrientes para prevenirEnfermedad cardíaca OmniHeart, incluyó a 164 participantes que tenían presión arterial por encima de lo normal. Fueron asignados a tres dietas diferentes durante períodos consecutivos de seis semanas separados por intervalos de "lavado" de dos semanas durante los cuales los participantes volvieron a los hábitos alimenticios regulares.
Todas las dietas se consideraron dietas "DASH" altas en fibra y bajas en sodio, y tenían la misma cantidad de calorías, pero variaban en sus énfasis en macronutrientes: una versión rica en carbohidratos era, en calorías, 58 por ciento de carbohidratos, 15 por cientoproteínas y 27 por ciento de grasas; una versión rica en proteínas vegetales era 48 por ciento de carbohidratos, 25 por ciento de proteínas, 27 por ciento de grasas; y una versión rica en grasas era 48 por ciento de carbohidratos, 15 por ciento de proteínas y 37 por ciento de grasas.
Los resultados principales del ensayo OmniHeart, publicado en 2005, sugirieron que las dietas ricas en proteínas vegetales y ricas en grasas fueron las más efectivas para reducir la presión arterial y mejorar las medidas de colesterol en la sangre reducción de LDL y triglicéridos; aumento de HDL.
En su nuevo análisis de estos datos, Mueller y sus colegas examinaron cómo los informes de hinchazón de los participantes, que estaban entre los datos secundarios recopilados en ese ensayo, variaron a medida que los participantes comieron las tres dietas OmniHeart. Un hallazgo clave fue que la prevalenciade hinchazón pasó del 18 por ciento antes de las dietas al 24, 33 y 30 por ciento, respectivamente, en las dietas ricas en carbohidratos, proteínas y grasas, lo que indica que estas dietas altas en fibra parecían aumentar la hinchazón.
Los investigadores también analizaron los cambios relativos entre las dietas y vincularon la dieta rica en proteínas con una probabilidad significativamente mayor de hinchazón, aproximadamente un 40 por ciento mayor, en comparación con la dieta rica en carbohidratos.
Los resultados sugieren que la sustitución de calorías de proteínas de carbohidratos de alta calidad, como granos integrales, podría reducir la hinchazón de las personas con dietas altas en fibra, haciendo que esas dietas sean más tolerables.
Sin embargo, existe la posibilidad de que hacer que las dietas altas en fibra sean más tolerables de esta manera también las haría menos saludables. Las dietas ricas en proteínas y grasas vegetales en el estudio, que condujeron a una mayor prevalencia de hinchazón, también aparecieron,en el análisis de prueba original de OmniHeart, para reducir la presión arterial y mejorar las medidas de lípidos en la sangre más que la dieta rica en carbohidratos.
Los investigadores han estado descubriendo evidencia de que muchos de los efectos de una dieta más saludable provienen de cambios en el microbioma intestinal que resultan en una mayor producción microbiana de moléculas promotoras de la salud llamadas metabolitos. Mueller sospecha que la dieta rica en proteínas vegetales causó más hinchazónporque causó un cambio mayor y más saludable en el microbioma.
"La hinchazón puede ser solo una consecuencia de un cambio saludable en el microbioma, de modo que si alguien es capaz de soportar la hinchazón causada por una dieta alta en proteínas y fibra, en última instancia puede beneficiarse más en otras medidas de salud", Dice Mueller.
Él y sus colegas están trabajando en un estudio de seguimiento de los efectos de patrones dietéticos similares en el microbioma intestinal.
La investigación fue apoyada por subvenciones de los Institutos Nacionales de Salud R01HL67098, K01HL141589, K23HL135273, P30DK072488.
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Materiales proporcionado por Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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