El equilibrio entre el aumento de peso y la pérdida de peso depende principalmente de lo que come, cuánto come y cuánto ejercicio hace. Pero a menudo se descuida otro factor importante ... Publicado el 27 de febrero en acceso abiertodiario PLOS Biología , una investigación realizada por Kevin Kelly, Owen McGuinness, Carl Johnson y sus colegas de la Universidad de Vanderbilt, EE. UU., Muestra que no es solo cuántas calorías come, sino CUANDO las come, eso determinará qué tan bien quema esas calorías.
Su reloj biológico diario y su sueño regulan cómo se metaboliza la comida que come; por lo tanto, la elección de quemar grasas o carbohidratos cambia según la hora del día o de la noche. El ritmo circadiano de su cuerpo ha programado su cuerpo para quemar grasa cuando duerme,así que cuando se saltea el desayuno y luego la merienda por la noche, retrasa la quema de grasa.
Los investigadores monitorearon el metabolismo de sujetos de mediana edad y mayores en una cámara respiratoria de toda la habitación durante dos sesiones separadas de 56 horas, utilizando un diseño experimental de "cruce aleatorio". En cada sesión, el almuerzo y la cena se presentaron al mismoveces 12:30 y 17:45, respectivamente, pero el momento de la tercera comida difirió entre las dos mitades del estudio. Por lo tanto, en una de las sesiones de 56 horas, la comida diaria adicional se presentó como desayuno 8:00 mientras que en la otra sesión, se presentó una comida nutricionalmente equivalente a los mismos sujetos que un refrigerio nocturno 22:00. La duración del ayuno nocturno fue la misma para ambas sesiones.
Mientras que las dos sesiones no diferían en la cantidad o tipo de comida ingerida o en los niveles de actividad de los sujetos, el tiempo diario de disponibilidad de nutrientes, junto con el control del metabolismo del reloj / sueño, activó un cambio en la grasa /preferencia de carbohidratos de tal manera que la sesión de refrigerios al final de la tarde resultó en una menor quema de grasa en comparación con la sesión de desayuno.
Este estudio tiene implicaciones importantes para los hábitos alimenticios, lo que sugiere que un ayuno diario entre la cena y el desayuno optimizará el control del peso.
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Materiales proporcionados por PLOS . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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