Varios estudios en los últimos años han informado que los edulcorantes bajos en calorías en alimentos y bebidas interrumpen el metabolismo humano, promoviendo el desarrollo de diabetes y obesidad. Pero otros estudios han encontrado que consumir bebidas y alimentos bajos en calorías tiene poco impacto en el metabolismo yen realidad podría ayudar a perder peso.
Un nuevo estudio realizado por investigadores de Yale publicado el 3 de marzo en la revista metabolismo celular puede ayudar a conciliar estos hallazgos conflictivos.
El estudio mostró que las personas que bebían periódicamente bebidas con el edulcorante sucralosa bajo en calorías, que se encuentra en los refrescos bajos en calorías, dulces, barras de desayuno y otros productos, experimentaron respuestas metabólicas y neuronales problemáticas, pero solo cuandose añadió un carbohidrato en forma de azúcar insípido a la bebida. En contraste, las personas que beben bebidas con edulcorantes bajos en calorías solos, o bebidas con azúcar real, no mostraron cambios en la respuesta cerebral o metabólica a los azúcares.
"Los sujetos tomaron siete bebidas bajas en calorías, cada una con el equivalente de dos paquetes de Splenda, durante dos semanas", dijo la autora principal Dana Small, profesora de psiquiatría y psicología y directora del Centro de Investigación de Dieta y Fisiología Moderna ".Cuando la bebida se consumió solo con el edulcorante bajo en calorías, no se observaron cambios; sin embargo, cuando esta misma cantidad de edulcorante bajo en calorías se consumió con un carbohidrato agregado a la bebida, el metabolismo del azúcar y la respuesta cerebral al azúcar se vieron perjudicados ".
El estudio fue diseñado para probar la teoría de que el consumo de alimentos y bebidas dulces sin calorías "desacopla" la percepción del sabor dulce de la ingesta de energía, lo que resulta en una respuesta fisiológica disminuida al azúcar que en última instancia podría conducir a un aumento de peso, intolerancia a la glucosa y diabetes.
El nuevo estudio de 45 individuos demuestra que la hipótesis de desacoplamiento es incorrecta, informaron los investigadores: más bien, los hallazgos sugieren que el consumo de edulcorantes bajos en calorías con carbohidratos perjudica el metabolismo.
"El resultado final", dijo Small, quien también dirige la recién formada división de psiquiatría nutricional de Yale, "es que, al menos en pequeñas cantidades, las personas pueden beber un refresco de dieta de manera segura, pero no deberían agregar papas fritas".
"Esta es una información importante, particularmente para las personas con diabetes que no deberían consumir azúcares", dijo Small.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Yale . Original escrito por Bill Hathaway. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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