Las dietas basadas en plantas se están volviendo más populares en muchas áreas del mundo, pero los beneficios para la salud de este patrón dietético pueden depender en gran medida de los alimentos específicos consumidos. Un nuevo estudio presentado en la Sesión Científica Anual del American College of Cardiology junto conEl Congreso Mundial de Cardiología ACC.20 / WCC sugiere que las personas que siguen una dieta basada en plantas que con frecuencia consumen alimentos menos saludables como dulces, granos refinados y jugos no mostraron ningún beneficio para la salud del corazón en comparación con aquellos que no consumieron una dieta basada en plantas.dieta.
"Según estos resultados, parece que simplemente seguir una dieta basada en plantas o vegetariana no es suficiente para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular", dijo Demosthenes Panagiotakos, PhD, profesor de bioestadística, métodos de investigación y epidemiología en la Universidad Harokopio de Atenas,Grecia y el autor principal del estudio: "También es importante centrarse en grupos de alimentos específicos y saludables basados en plantas para ver un beneficio en términos de reducción de enfermedades cardiovasculares".
Los investigadores rastrearon el comportamiento alimentario y el desarrollo de enfermedades cardíacas entre más de 2.000 adultos griegos durante un período de 10 años, a partir de 2002. Se pidió a los participantes que completaran una encuesta detallada de frecuencia de alimentos al momento de la inscripción, después de cinco años y después10 años.
Al final del período de estudio, los investigadores analizaron la relación entre la dieta y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares utilizando un índice dietético que dividió a los participantes en tres grupos en función del número de alimentos de origen animal que incluía carnes y animales.productos derivados como huevos y lácteos que consumían por día. En general, los hombres que comían menos alimentos de origen animal tenían un 25% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas en comparación con los hombres que comían más alimentos de origen animal. La misma tendencia general se observó en las mujeres,pero la relación fue menos fuerte, con una reducción general del riesgo de alrededor del 11% entre las mujeres que comían la menor cantidad de alimentos de origen animal.
Aunque la diferencia en el riesgo de enfermedad cardiovascular fue significativa entre estos grupos, la diferencia general en el consumo de alimentos de origen animal fue relativamente pequeña. Aquellos que siguieron una dieta más basada en plantas consumieron, en promedio, tres alimentos de origen animal diariamente mientraslos que siguieron una dieta menos basada en plantas consumieron cinco.
"Estos hallazgos resaltan que incluso una pequeña reducción en el consumo diario de productos de origen animal, principalmente los alimentos menos saludables, como los productos cárnicos procesados, acompañados de un aumento en los alimentos saludables de origen vegetal pueden contribuir a mejorar la salud cardiovascularsalud ", dijo Panagiotakos.
Centrándose en los participantes que siguieron una dieta más basada en plantas, los investigadores luego clasificaron la dieta de cada participante como saludable que refleja un mayor consumo de frutas, verduras, granos integrales, nueces, legumbres, aceites y té o café o insalubre que reflejamayor consumo de jugos
bebidas azucaradas, granos refinados, papas y dulces.Solo los participantes que siguieron una dieta saludable basada en plantas tuvieron una reducción significativa en el riesgo cardiovascular en comparación con los que comieron más productos de origen animal.
También se observaron diferencias en los patrones de alimentación, y la reducción asociada del riesgo cardiovascular, entre mujeres y hombres. En general, los hombres comían aproximadamente tres veces al día, mientras que las mujeres tendían a comer más, comiendo de cuatro a cinco veces al día. Al mismo tiempoCon el tiempo, las mujeres mostraron un aumento más dramático en el riesgo de enfermedades cardíacas al comer una dieta basada en plantas poco saludables y una reducción más dramática en el riesgo al comer una dieta basada en plantas saludables en comparación con los hombres que cayeron en las mismas dos categorías.el consumo de alimentos saludables puede ser beneficioso, mientras que el consumo de alimentos no saludables puede traer mayores riesgos, dijo Panagiotakos.
El estudio se vio limitado por su dependencia de los cuestionarios para rastrear las dietas de los participantes. Sin embargo, los hallazgos refuerzan la evidencia de los beneficios para la salud del corazón de una dieta basada en plantas y podrían ayudar a informar la orientación dietética futura para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
"En el futuro, creo que será útil si las pautas de prevención de enfermedades cardiovasculares ofrecen sugerencias nutricionales más claras y específicas, en términos de los tipos de alimentos que se recomiendan y las porciones que deben consumirse", dijo Panagiotakos.
Este estudio recibió fondos de la Hellenic Cardiology Society, Hellenic Atherosclerosis Society y la industria farmacéutica.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Colegio Americano de Cardiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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