En sujetos humanos, se ha demostrado que la RC reduce el colesterol, la glucosa en ayunas y la presión arterial.

Algunos consideran que estos son biomarcadores del envejecimiento, ya que existe una correlación entre estos marcadores y el riesgo de enfermedades asociadas con el envejecimiento.

A excepción de las moscas domésticas, las especies animales probadas con CR hasta ahora, incluidos primates, ratas, ratones, arañas, Drosophila, C. elegans y rotíferos, han mostrado una extensión de la vida útil.

CR es la única medida dietética conocida capaz de extender la vida útil máxima, en oposición a la vida útil promedio.

En CR, la ingesta de energía se minimiza, pero se deben comer cantidades suficientes de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes.