El esófago es continuo con la parte laríngea de la faringe al nivel de la vértebra C6.

Los alimentos pasan a través del esófago mediante el proceso de peristalsis.

Específicamente, en mamíferos, conecta la faringe, que es la cavidad del cuerpo que es común al sistema digestivo y al sistema respiratorio detrás de la boca cavidad bucal, con el estómago, donde se inicia la segunda etapa de la digestión la primeraLa etapa de digestión es en la boca, con dientes y lengua masticando comida y mezclándola con saliva.

El esófago está recubierto con una membrana mucosa y está recubierto más profundamente con un músculo que actúa con acción peristáltica para mover los alimentos tragados hacia el estómago.