Las personas que comieron una dieta rica en nueces y legumbres, lácteos bajos en grasa, granos enteros, frutas y verduras y baja en carne roja y procesada, bebidas azucaradas y sodio tenían un riesgo significativamente menor de desarrollar enfermedad renal crónicaen el transcurso de más de dos décadas, sugiere una nueva investigación de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins.
La dieta, conocida como DASH por Enfoques dietéticos para detener la hipertensión, fue diseñada para ayudar a reducir la presión arterial, pero la investigación ha demostrado que es efectiva para prevenir una serie de otras enfermedades crónicas, incluida la enfermedad cardiovascular. Los hallazgos, publicados en línea en agosto.9 en el American Journal of Kidney Diseases, sugieren que la enfermedad renal ahora se puede agregar a esa lista.
"Además de ofrecer otros beneficios para la salud, consumir una dieta estilo DASH podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedad renal", dice el líder del estudio Casey M. Rebholz, PhD, MPH, MS, profesor asistente en el Departamento de Epidemiologíaen la Escuela Bloomberg. "Lo mejor de este hallazgo es que no estamos hablando de una dieta de moda. Esto es algo que muchos médicos ya recomiendan para ayudar a prevenir enfermedades crónicas".
Los investigadores estiman que la enfermedad renal afecta al 10 por ciento de la población de los EE. UU., Más de 20 millones de personas. Sin embargo, menos de uno de cada cinco que la tienen saben que lo hacen.
Para su estudio, los investigadores examinaron los registros del Estudio de Riesgo de Aterosclerosis en las Comunidades ARIC, que en 1987 comenzó a seguir a un grupo de 15,792 adultos de mediana edad de comunidades en Maryland, Carolina del Norte, Minnesota y Mississippi durante más de 20 años.En dos visitas tempranas, los participantes completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos de 66 artículos, que preguntaba con qué frecuencia, en promedio, los participantes consumieron cada alimento en qué tamaño de porción durante el año anterior.
A los participantes no se les indicó qué comer, sino que su adhesión a una dieta estilo DASH luego se clasificó en una puntuación basada en la baja ingesta de carne roja y procesada, bebidas azucaradas y sodio; y una alta ingesta de frutas, verduras,granos enteros, nueces y legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Los investigadores luego colocaron a los participantes en categorías según su consumo de estos alimentos. La dieta DASH no se describió y estudió hasta la década de 1990, mientras que los participantes se inscribieron en el estudio ARICen la década de 1980.
Mientras tanto, con el tiempo, los investigadores determinaron si un participante desarrolló una enfermedad renal mediante la determinación de la función renal a través de análisis de sangre de la tasa de filtración glomerular, aprendiendo sobre una hospitalización o muerte relacionada con la enfermedad renal, o descubriendo si la enfermedad renal en etapa terminal resulta en diálisiso trasplante.
Los investigadores encontraron que los participantes con los puntajes más bajos en la dieta DASH aquellos que comieron pocos alimentos como frutas, verduras y nueces, y consumieron más carne roja y sodio tenían un 16 por ciento más de probabilidades de desarrollar enfermedad renal que aquellos con el mayor DASHpuntajes aquellos que comieron más de los alimentos más saludables y menos de los elementos no saludables.
Los que tenían la mayor ingesta de carnes rojas y procesadas tenían un 22 por ciento más de riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica que aquellos con la menor ingesta de esos alimentos. Los que tenían la mayor ingesta de nueces y legumbres tenían un 9 por ciento menos de riesgode desarrollar enfermedad renal que aquellos con la ingesta más baja.
Rebholz dice que la razón por la cual las dietas estilo DASH parecen evitar la enfermedad renal puede ser que se sabe que reduce la presión arterial; la hipertensión se ha relacionado con la enfermedad renal. Ella dice que otra posibilidad podría estar relacionada con la "carga de ácido en la dieta""en los alimentos que come la gente, o la acidez general de los alimentos en una dieta. Los alimentos con alto contenido de ácido incluyen carnes y quesos; los alimentos con bajo contenido de ácido incluyen frutas y verduras. Varios investigadores independientes han demostrado que el alto contenido de ácido en la dieta puede estar relacionado con la enfermedad renal".
Los investigadores también encontraron que los participantes de peso normal que siguieron una dieta DASH tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedad renal que los participantes con sobrepeso u obesidad ". Lo que esto nos dice es que debemos prestar atención a la dieta antes de que se desarrollen enfermedades. Eso es lo correctohora de intervenir ", dice Rebholz." Después de que se desarrolla la enfermedad, es posible que no podamos prevenir el desarrollo de otras enfermedades crónicas. Puede ser demasiado tarde ".
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Materiales proporcionado por Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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