Los adultos obesos metabólicamente sanos que consuman una dieta alta en grasas insaturadas y bajas en grasas saturadas pueden reducir su colesterol total en 10 puntos, sugiere un nuevo estudio.
Sin embargo, había poca evidencia de investigación para respaldar las recomendaciones dietéticas actuales que reemplazan las grasas saturadas con ayudas de grasas insaturadas en la pérdida de peso, los investigadores también informaron en su metanálisis de estudios dietéticos recientes.
Los científicos de nutrición de la Universidad de Illinois analizaron los resultados de ocho ensayos controlados aleatorios para investigar el impacto de las dietas que proporcionaron cantidades similares de calorías, pero altas cantidades de grasas saturadas o insaturadas, en los niveles de lípidos en la sangre y la composición corporal del sobrepesoy adultos obesos.
Cada uno de los estudios incluyó un grupo de control de participantes que comieron una dieta alta en grasas saturadas, constituyendo del 14 al 24 por ciento de su ingesta total de energía. Encontrados en productos animales como carne roja, mantequilla y productos lácteos, las grasas saturadas tienense ha relacionado con el aumento de peso y el aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular.
En comparación con sus contrapartes, los sujetos que comieron mayores cantidades de grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas redujeron su colesterol total en más de 10 miligramos por decilitro.
Sin embargo, las reducciones en las lipoproteínas de baja densidad de estas personas LDL, comúnmente llamadas "colesterol malo" y las concentraciones de triglicéridos fueron marginales, dijo la autora principal, Bridget A. Hannon, asistente de investigación graduada en la universidad.
Independientemente de la cantidad de grasa saturada o insaturada que consumieron, solo aquellos sujetos que siguieron dietas restringidas en calorías perdieron peso, descubrieron los científicos de la U. de I.
Comúnmente llamadas "grasas buenas", las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas se encuentran en alimentos como los aceites de oliva, girasol y canola; nueces y semillas; y aguacates. El consumo de estas grasas no saturadas se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y otrosbeneficios de la salud.
La obesidad se ha relacionado con más de 20 enfermedades diferentes, y reducir el colesterol total en tan solo 10 puntos puede ser clínicamente beneficioso, ya que previene la aparición o progresión de muchas de estas afecciones, dijo la profesora de ciencias de la nutrición, Dra. Margarita Teran-García.
Pediatra, Teran-Garcia es profesora de desarrollo humano y estudios familiares, y miembro de la facultad en el Colegio de Medicina Carle Illinois. Ella y el profesor de kinesiología y salud comunitaria Ruopeng An fueron coautores del estudio.
Publicado recientemente en el Anales de nutrición y metabolismo se cree que el estudio es el primero en examinar los efectos de reemplazar las grasas saturadas con grasas no saturadas en las dietas de más de 660 personas metabólicamente sanas con sobrepeso u obesidad. El método metaanalítico permitió a los investigadores evaluar los resultados demúltiples estudios a la vez para determinar el impacto general de este reemplazo dietético.
Las personas que son metabólicamente saludables pero con sobrepeso aún no han desarrollado ninguna de las enfermedades o afecciones comórbidas relacionadas con el peso, como la diabetes tipo 2 o la enfermedad cardíaca, dijo Teran-García.
"Sabemos que la salud metabólica, en el contexto de la obesidad, es un estado transitorio que puede no persistir con el tiempo, y estas personas tienen un mayor riesgo de desarrollar diferentes comorbilidades", dijo el coautor Sharon V. Thompson, un registradodietista y becario predoctoral en la universidad.
"Más del 60 por ciento de los adultos en los EE. UU. Son obesos o tienen sobrepeso, lo que los pone en mayor riesgo de enfermedades relacionadas con el peso, incluido el colesterol alto y el accidente cerebrovascular, y necesitamos estrategias basadas en evidencia para recomendar que prevengan el desarrollo de la enfermedad".Thompson dijo.
Si bien la U. de I. los científicos informaron que no hay pruebas sólidas de investigación que indiquen que las grasas no saturadas por sí solas reducen los lípidos en la sangre, sugirieron que consumir grasas saludables puede ser beneficioso para prevenir otras comorbilidades relacionadas con la obesidad, especialmente si se combina con una caloríadieta restringida y mayor actividad física.
"Esto se puede lograr en pasos pequeños y simples, como sustituir el aceite de oliva y el aceite de canola mientras se cocina y aumentar el consumo de pescado, nueces, frutas y verduras", dijo Teran-García. "Estas estrategias no solo podrían reducirel riesgo de un individuo de enfermedades relacionadas con la obesidad, pero también lo ayuda a alcanzar un peso saludable ".
Se necesita más investigación para identificar las propiedades específicas de los ácidos grasos y las fuentes de alimentos que son beneficiosas y proporcionan la proporción ideal de grasa saturada a grasa no saturada que promueve la salud, dijo Hannon.
"La población de EE. UU. No se está volviendo más saludable, y los científicos deben proporcionar al público recomendaciones dietéticas fáciles de seguir y basadas en evidencia para prevenir la progresión de la enfermedad relacionada con la obesidad", dijo Teran-García.
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Materiales proporcionado por Universidad de Illinois en Urbana-Champaign . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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