Durante varios años, investigadores médicos, médicos y dietistas han sabido que una dieta baja en carbohidratos y abundante grasa puede prevenir una variedad de enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la edad y, por lo tanto, promover un envejecimiento saludable. Pero los investigadores de todo el mundo no han podidoexplique por qué es así, simplemente han estado razonablemente seguros de que el metabolismo energético y sus intermedios químicos metabolitos juegan un papel central.
Un equipo interdisciplinario de investigadores de la Universidad de Aarhus ha encontrado más que una pieza importante del rompecabezas, una pieza que sugiere que el rompecabezas que es nuestro metabolismo se ve algo diferente de lo que la ciencia ha creído hasta ahora. Esta es también la razónpor qué el artículo del grupo de investigación apareció en la portada de la revista Biología Química Celular .
A nivel general, los investigadores descubrieron que el metabolismo de las grasas en las células tiene lugar simultáneamente con una desintoxicación de las sustancias nocivas del azúcar en la sangre, lo que puede evitar el daño que a su vez puede conducir a enfermedades relacionadas con la edad comocomo diabetes, Alzheimer y cáncer. Esto indica que tenemos un sistema de desintoxicación del que no éramos conscientes anteriormente.
Química inesperada
La desintoxicación se lleva a cabo en un proceso químico inesperado, inesperado porque ocurre sin la participación de las enzimas en las que la ciencia se ha centrado hasta ahora en comprender el metabolismo y la descomposición del azúcar.
El proceso recién descubierto involucra un tipo de metabolito, el acetoacetato de cetona, que se origina en el metabolismo de las grasas del cuerpo, capturando e inhibiendo otro tipo de metabolito, el metilglioxal, que se origina en el metabolismo del azúcar del cuerpo.
El proceso es importante porque el metilglioxal es un metabolito reactivo, es decir, es tóxico para las células. Desempeña un papel importante en las enfermedades relacionadas con la edad mencionadas anteriormente. Esto significa que los diabéticos no tratados tienen mayores concentraciones de azúcares y metilglioxal en sus células.sangre. También han aumentado las cantidades de sustancias cetonas ver el cuadro de datos a continuación.
En términos químicos, lo que sucede en el proceso entre los dos metabolitos es que emerge un tercer metabolito, el 3-HHD, que no tiene los efectos nocivos del metilglioxal. El equipo de investigación danés es el primero en encontrar el 3-HHD ensangre de personas que carecían de insulina y / o habían ayunado la noche anterior, una condición conocida por dar cetosis.
Enormemente complejo
Como se sugirió anteriormente, el estudio ayuda a descubrir nuevos aspectos del proceso metabólico en los organismos vivos.
"Investigaciones previas basadas en parte en experimentos con animales con ratones y monos muestran que una dieta con menos azúcar y más grasas protege contra enfermedades como la diabetes, el Alzheimer y el cáncer. Al mismo tiempo, también se sabe que el metilglioxal causa la edad-enfermedades relacionadas. Hemos encontrado un nuevo metabolito que demuestra una desintoxicación química alternativa de metilglioxal cuando quemamos grasa. Es un descubrimiento sorprendente, ya que las cetonas en sí mismas pueden conducir al metabolito de azúcar nocivo metilglioxal. La explicación puede ser un delicado equilibrio entre la creacióny desintoxicación. En cualquier caso, esto ilustra que los sistemas biológicos son enormemente complejos ", dijo Mogens Johannsen, profesor de biología química en el Departamento de Medicina Forense de la Universidad de Aarhus y una de las principales capacidades en la asociación de investigación.
Hace hincapié en que el estudio solo se pudo llevar a cabo debido a la estrecha colaboración entre los grupos de investigación individuales del Departamento de Química, el Departamento de Medicina Clínica y el Departamento de Medicina Forense de la Universidad de Aarhus.
"Es una situación única tomar una reacción de un laboratorio de química y usarla para demostrar finalmente que tiene lugar en seres humanos vivos y que potencialmente puede desempeñar un papel en procesos biológicos vitales", agregó.
del laboratorio de química a los humanos vivos
Mogens Johannsen no duda del valor de la investigación sobre el papel de las cetonas y los metabolitos reactivos en el envejecimiento biológico.
"Ahora tenemos evidencia para decir que las cetonas pueden minimizar la cantidad de metilglioxal dañino en los organismos vivos, y ese es un descubrimiento que se nota, ya que involucra dos de las sustancias más debatidas dentro del envejecimiento biológico y las complicaciones tardías de la diabetes. Además,estas sustancias reaccionan entre sí ", dijo Mogens Johannsen.
El estudio es relevante para el desarrollo de tratamientos de personas que sufren complicaciones después de la diabetes, en particular pacientes con complicaciones diabéticas tardías como la neuropatía, que pueden ser muy dolorosas.
"Una perspectiva podría ser seguir una dieta con menos carbohidratos y más grasa. La grasa ayuda a encapsular y destruir los azúcares que causan el dolor", dijo Mogens Johannsen. Aunque también enfatizó que se necesitarán pistas clínicas para establecer estoaspecto antes de que él recomendaría dietas particulares.
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Materiales proporcionado por Universidad de Aarhus . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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