¿Qué tan saludable es realmente su leche de almendras? Puede tener buen sabor y no causarle ninguna de las reacciones desagradables causadas por la leche de vaca. Pero aunque las bebidas de leche de origen vegetal de este tipo han estado en el mercado durante un par de décadas ySe anuncia que son saludables y saludables para aquellos que son intolerantes a la lactosa, se han realizado pocas investigaciones para comparar los beneficios y los inconvenientes de los diversos tipos de leche a base de plantas. Un nuevo estudio de la Universidad McGill analiza los cuatro consumidos más comúnmentetipos de bebidas lácteas de origen vegetal en todo el mundo leche de almendras, leche de soja, leche de arroz y leche de coco y compara sus valores nutricionales con los de la leche de vaca. Después de la leche de vaca, que sigue siendo la más nutritiva, llega la leche de sojaun claro ganador
Los investigadores compararon las versiones sin endulzar de las diversas leches de origen vegetal en todos los casos y las cifras a continuación se basan en una porción de 240 ml.
Leche de soja: el perfil nutricional más equilibrado
- La leche de soya se consume ampliamente por sus beneficios para la salud relacionados con las propiedades anticancerígenas de los fitonutrientes presentes en la leche conocida como isoflavonas.
- Ha sido un sustituto de la leche de vaca durante 4 décadas.
- Sin embargo, las preocupaciones son el 'sabor a frijol' y la presencia de antinutrientes sustancias que reducen la ingesta de nutrientes y la digestión.
Leche de arroz - sabor dulce y relativamente poca nutrición
- Sin lactosa y puede actuar como una alternativa para pacientes con problemas de alergia causados por la soja y las almendras.
- Las preocupaciones, aparte del alto recuento de carbohidratos, es que el consumo de leche de arroz sin el cuidado adecuado puede provocar desnutrición, especialmente en bebés.
Leche de coco: sin proteínas y pocas calorías, pero la mayoría de ellas son grasas
- Ampliamente consumido en Asia y América del Sur
- El consumo puede ayudar a reducir los niveles de lipoproteínas dañinas de baja densidad colesterol malo que están asociadas con enfermedades cardiovasculares.
- Los valores nutricionales se reducen si se almacenan durante más de 2 meses.
Leche de almendras: necesidad de fuentes complementarias de alimentos para proporcionar nutrientes esenciales
- Las almendras tienen un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados MUFA que se consideran útiles para perder peso y controlar el peso. MUFA también ayuda a reducir la lipoproteína de baja densidad colesterol malo.
Beneficios e inconvenientes de la leche de vaca
- Un alimento completo y saludable que proporciona todos los nutrientes principales como grasas, carbohidratos y proteínas.
- Puede ayudar a los humanos al proporcionar una amplia gama de proteínas de defensa del huésped porque se encuentran diversos efectos antimicrobianos beneficiosos en las leches humanas y bovinas. Por ejemplo, un estudio muestra que en el caso de los bebés, el consumo de leche de vaca ha aumentado considerablementeriesgo reducido de fiebre e infecciones respiratorias.
- Pero la presencia de varios patógenos como Salmonella spp y Escherichia coli O157: H7 en la leche se han asociado con brotes de enfermedades en todo el mundo.
alergia a la leche de vaca e intolerancia a la lactosa
- Una de las alergias más comunes entre bebés y niños que afecta a 2.2-3.5% de los niños un porcentaje mayor que aquellos afectados por alergias a los cacahuates y a las nueces de árbol. Hasta el 35% de estos bebés crecen alérgicos a la leche porla edad de 5 a 6 años, y esto puede aumentar al 80% a los 16 años.
- La intolerancia a la lactosa, debido a la ausencia o deficiencia de la enzima lactasa en el tracto digestivo, afecta a entre el 15 y el 75% de todos los adultos, dependiendo de la raza, los hábitos alimenticios y la salud intestinal.
- Algunos estudios han sugerido que el 80% de las personas de origen africano y el 100% de las de origen asiático e indígena americano son intolerantes a la lactosa.
Los investigadores agregan que habrá que trabajar más para comprender los efectos de varios métodos de procesamiento convencionales y novedosos sobre el perfil nutricional, el sabor y la textura de estas leches alternativas.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad McGill . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.