Goofy, amarillo y torcido: las sonrisas británicas a veces han tenido una imagen internacional menos que halagadora, pero un nuevo estudio ha aprovechado el sarro de nuestros infames dientes en mal estado.
Los investigadores que analizan los dientes de los británicos desde la Edad del Hierro hasta la actualidad han descubierto el potencial del uso de proteínas en el sarro para revelar lo que comían nuestros antepasados.
La placa dental se acumula en la superficie de los dientes durante la vida y es mineralizada por componentes de la saliva para formar sarro o "cálculo dental", que sepulta las proteínas de los alimentos que comemos en el proceso.
Identificar evidencia de muchos alimentos, particularmente cultivos de plantas, en las dietas del pasado es un desafío, ya que a menudo no dejan rastro en el registro arqueológico. Pero las proteínas son moléculas robustas que pueden sobrevivir en el sarro durante miles de años.
Anteriormente se había demostrado que el sarro dental arqueológico conserva las proteínas de la leche, pero el estudio internacional, dirigido por investigadores de la Universidad de York y el Instituto Max Planck para la Ciencia de la Historia Humana, ha demostrado por primera vez que también puede revelarinformación más precisa sobre una gama más amplia de proteínas alimentarias, incluidas las de origen vegetal.
El descubrimiento podría proporcionar nuevos conocimientos sobre las dietas y los estilos de vida de nuestros antepasados, lo que aumentaría el valor de los restos dentales en nuestra comprensión de la evolución humana.
El equipo planea usar los resultados de este estudio para ayudar a refinar sus métodos de detección de proteínas y explorar áreas problemáticas particulares de la investigación de dietas antiguas.
La autora principal, la Dra.Camilla Speller, del Departamento de Arqueología de la Universidad de York, dijo: "Este enfoque puede ser particularmente útil en la detección de cultivos vegetativos poco estudiados, especialmente en regiones donde no se conservan restos macrobotánicos.
"Puede ofrecer una forma más precisa de identificar productos alimenticios en comparación con otros métodos, como el ADN antiguo y el análisis de isótopos, ya que puede distinguir entre diferentes cultivos e indicar si las personas consumían productos lácteos, como leche o queso".
Al analizar 100 muestras arqueológicas de toda Gran Bretaña, así como 14 muestras de pacientes dentales vivos y personas fallecidas recientemente, el equipo de investigación descubrió que se podían encontrar proteínas dietéticas potenciales en aproximadamente un tercio de las muestras analizadas.
El Dr. Speller agregó: "En los dientes que observamos de personas que vivieron en la época victoriana, identificamos proteínas relacionadas con alimentos vegetales, incluida la avena, los guisantes y las verduras de la familia de la col. De vez en cuando, encontramos evidencia de leche y avena enla misma boca, ¡me gusta pensar que es por comer papilla! "
En las muestras modernas, los investigadores encontraron proteínas que reflejaban una dieta británica global, como las relacionadas con las papas, la soja y el maní, así como proteínas de la leche.
La primera autora, la Dra.Jessica Hendy del Departamento de Arqueología del Instituto Max Planck en Alemania, dijo: "Si bien todavía hay mucho que no sabemos, esto es emocionante porque muestra que el cálculo dental arqueológico contiene información dietética, que incluyeproductos alimenticios que normalmente no sobreviven en sitios arqueológicos ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de York . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
Referencia de la revista :
cite esta página :