Los eventos climáticos severos podrían causar escasez en el suministro mundial de cerveza, según una nueva investigación que involucra a la Universidad de East Anglia UEA.
El estudio advierte que una sequía y calor cada vez más generalizados y severos pueden causar disminuciones sustanciales en los rendimientos de cebada en todo el mundo, afectando el suministro utilizado para fabricar cerveza y, en última instancia, provocando caídas "dramáticas" en el consumo de cerveza y aumentos en los precios de la cerveza.
La cerveza es la bebida alcohólica más popular en el mundo por volumen consumido. Aunque la frecuencia y la gravedad de la sequía y el calor extremo aumentan sustancialmente en una gama de escenarios climáticos futuros, la vulnerabilidad del suministro de cerveza a tales extremos nunca se ha evaluado.
En los últimos años, el sector de la cerveza ha consumido alrededor del 17% de la producción mundial de cebada, pero esta proporción varía drásticamente en los principales países productores de cerveza, por ejemplo, del 83% en Brasil al 9% en Australia. Los resultados del nuevo estudio revelanLas pérdidas potenciales de rendimiento promedio oscilan entre el 3% y el 17%, dependiendo de la gravedad de las condiciones. Las disminuciones en el suministro global de cebada conducen a disminuciones proporcionalmente mayores en la cebada utilizada para hacer cerveza.
Durante los eventos climáticos más severos, los resultados indican que el consumo mundial de cerveza disminuiría en un 16%, o 29 mil millones de litros, aproximadamente igual al consumo total anual de cerveza en los Estados Unidos, y que los precios de la cerveza se duplicarían en promedio.Incluso en eventos extremos menos severos, el consumo de cerveza disminuye en un 4% y los precios aumentan en un 15%.
Los hallazgos, publicados hoy en Plantas naturales , sugiera que el consumo total de cerveza disminuye más bajo el cambio climático en los países que consumieron la mayor cantidad de cerveza por volumen en los últimos años. Por ejemplo, el volumen consumido en China, hoy el mayor país consumidor, cae más que cualquier otropaís a medida que aumenta la gravedad de los eventos extremos, y en 4,34 mil millones de litros en los más severos.
En el Reino Unido, el consumo de cerveza podría caer entre 0,37 billones y 1,33 billones de litros, mientras que el precio podría duplicarse. El consumo en los EE. UU. Podría disminuir entre 1,08 billones y 3,48 billones de litros.
El coordinador de la investigación y autor principal del Reino Unido, Dabo Guan, profesor de economía del cambio climático en la Escuela de Desarrollo Internacional de la UEA, dijo: "Cada vez más, la investigación ha comenzado a proyectar los impactos del cambio climático en la producción mundial de alimentos, centrándose en los cultivos básicos".como trigo, maíz, soja y arroz.
"Sin embargo, si los esfuerzos de adaptación priorizan las necesidades, el cambio climático puede socavar la disponibilidad, la estabilidad y el acceso a bienes de 'lujo' en mayor medida que los alimentos básicos. La seguridad de la dieta de las personas es igualmente importante para la seguridad alimentaria en muchos aspectos de la sociedad.
"Aunque se ha prestado cierta atención a los posibles impactos del cambio climático en cultivos de lujo como el vino y el café, los impactos en la cerveza no se han evaluado cuidadosamente. Un suministro suficiente de cerveza puede ayudar con la estabilidad del entretenimiento y la comunicación en la sociedad"
El profesor Guan agregó: "Si bien los efectos sobre la cerveza pueden parecer modestos en comparación con muchos de los otros impactos del cambio climático, que amenazan la vida, hay algo fundamental en la apreciación intercultural de la cerveza".
"Se puede argumentar que consumir menos cerveza no es desastroso en sí mismo, e incluso puede tener beneficios para la salud. Sin embargo, hay pocas dudas de que para millones de personas en todo el mundo, el impacto climático en la disponibilidad y el precio de la cerveza agregará insultoa una lesión "
El estudio internacional involucró a investigadores del Reino Unido, China, México y los EE. UU., Que identificaron eventos climáticos extremos y modelaron los impactos de estos en los rendimientos de cebada en 34 regiones del mundo. Luego examinaron los efectos del shock resultante del suministro de cebada enla oferta y el precio de la cerveza en cada región bajo una variedad de escenarios climáticos futuros.
Algunos países con menor consumo total de cerveza enfrentan grandes reducciones en su consumo de cerveza: el volumen de cerveza consumida en Argentina cae en 0,53 mil millones de litros, equivalente a una reducción del 32%, durante eventos climáticos más severos. Incluso en los eventos climáticos menos severos, el consumo total de cerveza en Argentina y Canadá disminuye en 0.27 billones de litros 16% y 0.22 billones de litros 11% respectivamente.
Los países donde la cerveza es actualmente más cara, por ejemplo, Australia y Japón, no son necesariamente donde los shocks de precios futuros serán mayores. Los cambios en el precio de la cerveza en un país se relacionan con la capacidad y la voluntad de los consumidores de pagar más por la cerveza en lugar deque consumir menos, de modo que los mayores aumentos de precios se concentren en países relativamente ricos e históricamente amantes de la cerveza.
Los investigadores sugieren que los cambios en el suministro de cebada debido a eventos extremos afectarán la cebada disponible para hacer cerveza de manera diferente en cada región, ya que la asignación de cebada entre la alimentación del ganado, la elaboración de cerveza y otros usos dependerá de los precios específicos de la región yexigen flexibilidades a medida que las diferentes industrias buscan maximizar las ganancias.
Sus hallazgos muestran que la oferta de cebada a nivel mundial y nacional disminuye progresivamente en años de eventos extremos más severos, con la mayor oferta media disminuyendo en un 27-38% en algunos países europeos, como Bélgica, la República Checa y Alemania.
Las emisiones globales de metano se disparan a niveles récord
Los investigadores convierten mosquitos hembras en machos no picadores con implicaciones para el control de mosquitos
Platón tenía razón: la Tierra está hecha, en promedio, de cubos
Al igual que los humanos, las ballenas beluga forman redes sociales más allá de los lazos familiares
¿Cuidado para los gatos? ¿Lo mismo hicieron las personas a lo largo de la ruta de la seda hace más de 1,000 años