Un número creciente de personas elige una dieta baja en gluten, a pesar de que no son alérgicas a la sustancia dietética. Esta tendencia ha provocado un debate público sobre si las dietas bajas en gluten son recomendables para personas sin alergias. Ahora, investigadores deLa Universidad de Copenhague, entre otros, lo ha estudiado.
En un estudio de intervención de adultos daneses sanos, informado hoy en Comunicaciones de la naturaleza , un equipo internacional de científicos muestra que una dieta baja en gluten pero rica en fibra cambia la comunidad de bacterias intestinales y disminuye las molestias gastrointestinales como la hinchazón y está relacionada con una modesta pérdida de peso. Los cambios en la comodidad intestinal y el peso corporal se relacionana los cambios en la composición y función de las bacterias intestinales.
"Demostramos que, en comparación con una dieta alta en gluten, una dieta baja en gluten y rica en fibra induce cambios en la estructura y función del complejo ecosistema intestinal de bacterias, reduce la exhalación de hidrógeno y conduce a mejoras en uno mismo- hinchazón informada. Además, observamos una modesta pérdida de peso, probablemente debido al aumento de la combustión del cuerpo desencadenada por las funciones bacterianas intestinales alteradas ", explica el investigador principal líder del ensayo, el profesor Oluf Pedersen, Centro de Investigación Metabólica Básica de la Fundación Novo Nordisk enUniversidad de Copenhague.
El cambio en la composición de fibra dietética parece ser la causa
Los investigadores realizaron un ensayo aleatorio, controlado y cruzado que incluyó a 60 adultos daneses sanos de mediana edad con dos intervenciones de ocho semanas que comparaban una dieta baja en gluten 2 g de gluten por día y una dieta alta en gluten 18 g de glutenpor día, separados por un período de lavado de al menos seis semanas con una dieta habitual 12 g de gluten por día.
Las dos dietas estaban equilibradas en cantidad de calorías y nutrientes, incluida la misma cantidad de fibras dietéticas. Sin embargo, la composición de las fibras difería marcadamente entre las dos dietas.
Con base en sus observaciones de los patrones alterados de fermentación de alimentos de las bacterias intestinales, los investigadores concluyen que los efectos de una dieta baja en gluten en personas sanas pueden no deberse principalmente a la ingesta reducida de gluten en sí, sino a un cambio en la composición de fibra dietéticareduciendo las fibras de trigo y centeno y reemplazándolas con fibras de vegetales, arroz integral, maíz, avena y quinua.
No hay base para el cambio de recomendación de dieta todavía
Se ha propuesto previamente una dieta baja en gluten para disminuir los síntomas gastrointestinales en pacientes con enfermedades inflamatorias del intestino y síndrome del intestino irritable, trastornos que ocurren en hasta el 20 por ciento de la población occidental general.
El presente estudio sugiere que incluso algunas personas sanas pueden preferir una dieta baja en gluten para combatir las molestias intestinales o el exceso de peso corporal.
"Definitivamente se necesitan más estudios a largo plazo antes de que cualquier consejo de salud pública se pueda dar a la población general. Especialmente, porque encontramos que las fibras dietéticas, no la ausencia de gluten solo, son la causa principal de los cambios enmolestias intestinales y peso corporal. Por ahora creemos que nuestro estudio es una llamada de atención a la industria alimentaria. Sin gluten puede no ser necesariamente la opción saludable que muchas personas piensan que es. La mayoría de los alimentos sin gluten disponibles en el mercadohoy en día se ven enormemente privados de fibras dietéticas e ingredientes nutricionales naturales, por lo tanto, existe una necesidad evidente de disponibilidad de alimentos sin gluten enriquecidos con fibra, nutricionalmente de alta calidad, frescos o mínimamente procesados para los consumidores que prefieren una dieta baja en gluten"Dichas iniciativas pueden resultar clave para aliviar las molestias gastrointestinales y, además, ayudar a facilitar el control de peso en la población general mediante la modificación de la microbiota intestinal", concluye el líder principal envestigio, profesor Oluf Pedersen.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Copenhague, Facultad de Ciencias Médicas y de Salud . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cita esta página :