Muchas personas sufren de una deficiencia de vitamina D. Esto puede resultar en huesos quebradizos y un mayor riesgo de enfermedades respiratorias. Los huevos de gallina son una fuente natural de vitamina D y una forma de, al menos parcialmente, compensar esta deficiencia. Un equipode nutricionistas y científicos agrícolas en la Universidad Martin Luther Halle-Wittenberg MLU ha encontrado una nueva forma de aumentar aún más el contenido de vitamina D de los huevos: exponiendo a los pollos a la luz ultravioleta. Como escribe el equipo en la revista científica Ciencia avícola , el método se puede poner en práctica en gallineros de inmediato.
La vitamina D asume muchas funciones importantes en el cuerpo humano. Durante los meses de verano, las personas pueden cubrir alrededor del 90 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina D, ya que se forma naturalmente en la piel a través de la exposición a la luz solar que contiene bandas especiales de luzen el espectro UV. El resto se consume idealmente a través de los alimentos, como el pescado azul o los huevos de gallina ". Sin embargo, las opciones de estilo de vida evitan que muchas personas obtengan suficiente vitamina D. El problema aumenta aún más en los meses de invierno cuando hay una falta desol ", explica la nutricionista Dra. Julia Kühn de MLU.
Por lo tanto, los investigadores estaban buscando una forma de aumentar la cantidad de vitamina D en los alimentos, en este caso en los huevos. "La idea era estimular la producción natural de vitamina D de los pollos. El uso de lámparas UV en los gallineros aumentaría la vitaminaD contenido de los huevos ", dice Kühn. En estudios anteriores, los investigadores pudieron demostrar el éxito fundamental de su enfoque cuando iluminaban las patas de los pollos con luz UV." Sin embargo, los experimentos siempre se realizaron en condiciones ideales.Solo había un pollo por lámpara. En granjas de pollos, hay una densidad de población mucho mayor que aquí, en otras palabras: muchos más animales ", continúa Kühn. El nuevo estudio tuvo como objetivo probar la viabilidad práctica del método y, por lo tanto, fuerealizado en dos granjas de pollos. Se hicieron comparaciones entre dos razas de pollos diferentes, lámparas surtidas y diferentes duraciones de exposición a la luz por día.
Los investigadores no solo analizaron continuamente el contenido de vitamina D de los huevos recién puestos durante el período de prueba, sino que también investigaron el impacto que la luz adicional tuvo en los animales. "Los humanos no pueden ver la luz UV, pero los pollos sí. Por lo tanto, los regímenes de luzson un aspecto crítico en la cría de pollos porque la luz influye en el comportamiento y la actividad de puesta ", explica el profesor Eberhard von Borell, experto en cría de animales en MLU. Su grupo de trabajo analizó el comportamiento de los animales mediante grabaciones de video. Los investigadores también inspeccionaron las gallinas.plumaje por lesiones de otros miembros para evaluar su potencial de actividad y agresión.
La idea del equipo de investigación funcionó: después de solo tres semanas de exposición a la luz ultravioleta durante seis horas por día, el contenido de vitamina D de los huevos aumentó tres a cuatro veces. Este valor no aumentó más en las siguientes semanas. Además,la luz ultravioleta adicional no causó ningún problema obvio para las gallinas. Tampoco evitaron el área alrededor de las lámparas ni actuaron de manera diferente. Como resultado, los investigadores concluyeron que su método también funciona en condiciones prácticas y que esto podría representarun paso importante hacia el suministro de vitamina D a la población
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Materiales proporcionado por Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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