Los investigadores de la Universidad de Bradford han demostrado un vínculo entre la dieta de los británicos romanos y sus tasas de mortalidad por primera vez, derribando una creencia previamente sostenida sobre la calidad de la dieta romana.
Utilizando un nuevo método de análisis, los investigadores examinaron datos de isótopos estables las proporciones de productos químicos particulares en el tejido humano del colágeno óseo de cientos de británicos romanos, junto con las estimaciones de la edad de muerte de los individuos y una mortalidad establecidamodelo.
La muestra de datos incluyó a más de 650 individuos de varios sitios arqueológicos publicados en toda Inglaterra.
Los investigadores, de instituciones como el Museo de Londres, la Universidad de Durham y la Universidad de Carolina del Sur, descubrieron que una mayor proporción de isótopos de nitrógeno en los huesos se asociaba con un mayor riesgo de mortalidad, mientras que una mayor proporción de isótopos de carbono se asociaba conun menor riesgo de mortalidad.
Las poblaciones arqueológicas urbanas romano-británicas se caracterizan por una mayor proporción de isótopos de nitrógeno, que previamente se pensaba que indicaban una dieta mejor o de mayor estatus. Pero tener en cuenta las proporciones de isótopos de carbono, así como las tasas de mortalidad, mostró que lael nitrógeno también podría estar registrando el estrés nutricional a largo plazo, como la privación o el hambre.
Los investigadores también identificaron diferencias en el sexo, y los datos mostraron que los hombres generalmente tenían proporciones más altas de ambos isótopos, lo que indica una dieta generalmente más alta en comparación con las mujeres.
La Dra. Julia Beaumont, de la Universidad de Bradford, dijo: "Normalmente, los isótopos estables de nitrógeno y carbono cambian en la misma dirección, con proporciones más altas de ambos que indican una mejor dieta, como el consumo de más carne o alimentos marinos. Pero si las proporciones de isótoposir en direcciones opuestas puede indicar que el individuo estaba bajo estrés nutricional a largo plazo. Esto fue corroborado en nuestro estudio por las proporciones de isótopos de carbono que disminuyeron, en lugar de aumentar, donde se observó una mayor mortalidad ".
Durante el estrés nutricional, si hay una ingesta insuficiente de proteínas y calorías, el nitrógeno dentro del cuerpo se recicla para producir nuevas proteínas, con el consiguiente aumento de la proporción de isótopos de nitrógeno en los tejidos del cuerpo.
El Dr. Beaumont agregó: "No todas las personas en la Gran Bretaña romana tenían un estatus alto; también hubo una esclavitud considerable y sabemos que los esclavos fueron alimentados con una dieta restringida. Nuestra investigación muestra que combinar los datos de isótopos de carbono y nitrógeno con otra información como la mortalidadel riesgo es crucial para una comprensión precisa de los estudios dietéticos arqueológicos, y puede ser útil mirar la investigación existente con ojos frescos ".
El documento, Un nuevo método para investigar la relación entre la dieta y la mortalidad: se publica el análisis de riesgos utilizando isótopos dietéticos Anales de biología humana .
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Universidad de Bradford . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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