Las personas que comen una dieta vegetariana rica en nueces, verduras y soja pueden tener un menor riesgo de accidente cerebrovascular que las personas que comen una dieta que incluye carne y pescado, según un estudio publicado en la edición en línea del 26 de febrero de 2020 Neurología ®, la revista médica de la Academia Estadounidense de Neurología.
"El accidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más común en todo el mundo y una de las principales causas de discapacidad", dijo el autor del estudio, Chin-Lon Lin, MD, de la Universidad de Tzu Chi en Hualien, Taiwán. "El accidente cerebrovascular también puede contribuir a la demencia. Sipodría reducir el número de accidentes cerebrovasculares por parte de las personas que realizan cambios en sus dietas, lo que tendría un gran impacto en la salud pública en general ".
El estudio involucró a dos grupos de personas de comunidades budistas en Taiwán donde se alienta una dieta vegetariana, y se desaconseja fumar y beber alcohol. Aproximadamente el 30% de los participantes en ambos grupos eran vegetarianos. De los vegetarianos, el 25% eran hombres. Investigadoresdefinió a los vegetarianos como personas que no comían carne ni pescado.
Al comienzo del estudio, la edad promedio de todos los participantes era de 50 años y ninguno había experimentado un accidente cerebrovascular. El primer grupo de 5.050 personas fue seguido durante un promedio de seis años. El segundo grupo de 8.302 personas fue seguido durante un promedio denueve años. Los participantes recibieron exámenes médicos al comienzo del estudio y se les preguntó sobre su dieta.
Los vegetarianos comieron más nueces, verduras y soja que los no vegetarianos y consumieron menos lácteos. Ambos grupos consumieron la misma cantidad de huevos y frutas. Los vegetarianos comieron más fibra y proteína vegetal. También comieron menos proteína animal y grasa.
Luego, los investigadores examinaron una base de datos nacional para determinar el número de accidentes cerebrovasculares que los participantes tuvieron durante el curso del estudio.
En el primer grupo de 5.050 personas, hubo 54 accidentes cerebrovasculares. Para los accidentes cerebrovasculares isquémicos, que son accidentes cerebrovasculares cuando se bloquea el flujo sanguíneo a una parte del cerebro, hubo tres accidentes cerebrovasculares entre 1.424 vegetarianos, o el 0,21%, en comparación con 28 accidentes cerebrovasculares entre3,626 no vegetarianos, o 0.77%. Después de ajustar por edad, sexo, tabaquismo y condiciones de salud como presión arterial alta y diabetes, los investigadores encontraron que los vegetarianos en este grupo tenían un riesgo 74% menor de accidente cerebrovascular isquémico que los no vegetarianos.
En el segundo grupo de 8,302 personas, hubo 121 accidentes cerebrovasculares. Tanto para los accidentes cerebrovasculares isquémicos como para los hemorrágicos, también llamados accidentes cerebrovasculares hemorrágicos, hubo 24 accidentes cerebrovasculares entre 2,719 vegetarianos, o 0.88%, en comparación con 97 accidentes cerebrovasculares entre 5,583 no vegetarianos, o1.73%. Después de ajustar por otros factores, los investigadores encontraron que los vegetarianos en este grupo tenían un riesgo 48% menor de accidente cerebrovascular general que los no vegetarianos, un riesgo 60% menor de accidente cerebrovascular isquémico y un riesgo 65% menor de accidente cerebrovascular hemorrágico.
"En general, nuestro estudio encontró que una dieta vegetariana era beneficiosa y reducía el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico incluso después de ajustar por factores de riesgo conocidos como la presión arterial, los niveles de glucosa en la sangre y las grasas en la sangre", dijo Lin. "Esto podría significar quequizás haya algún otro mecanismo de protección que pueda proteger a quienes comen una dieta vegetariana del accidente cerebrovascular ".
Una limitación del estudio fue que la dieta de los participantes solo se evaluó al comienzo del estudio, por lo que no se sabe si las dietas de los participantes cambiaron con el tiempo. Otra limitación fue que los participantes del estudio no bebían ni fumaban, por lo que los resultadoses posible que no refleje la población general. Además, los resultados de la población estudiada en Taiwán pueden no ser generalizables en todo el mundo. Finalmente, podría haber otros factores, no contabilizados, que podrían afectar el riesgo de accidente cerebrovascular.
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Materiales proporcionado por Academia Americana de Neurología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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