Los grupos de cazadores-recolectores que vivieron en el Báltico entre siete y medio y seis mil años atrás tenían cocinas culturalmente distintas, reveló el análisis de fragmentos de cerámica antiguos.
Un equipo internacional de investigadores analizó más de 500 buques cazadores-recolectores de 61 sitios arqueológicos en toda la región del Báltico.
Encontraron contrastes sorprendentes en las preferencias alimentarias y las prácticas culinarias entre los diferentes grupos, incluso en áreas donde había una disponibilidad similar de recursos. Las ollas se utilizaron para almacenar y preparar alimentos que van desde peces marinos, focas y castores hasta jabalíes, osos, ciervos, avellanas y plantas de peces de agua dulce.
Los hallazgos sugieren que los gustos culinarios de los pueblos antiguos no solo fueron dictados por los alimentos disponibles en un área en particular, sino también influenciados por las tradiciones y hábitos de los grupos culturales, dicen los autores del estudio.
Un autor principal del estudio, el Dr. Harry Robson del Departamento de Arqueología de la Universidad de York, dijo: "La gente a menudo se sorprende al saber que los cazadores-recolectores usaban cerámica para almacenar, procesar y cocinar alimentos, ya que transportaban engorrosos cerámicos"los vasos parecen inconsistentes con un estilo de vida nómada.
"Nuestro estudio analizó cómo se utilizó esta cerámica y encontró evidencia de una rica variedad de alimentos y tradiciones culinarias en diferentes grupos de cazadores-recolectores".
Los investigadores también identificaron evidencia inesperada de productos lácteos en algunos de los recipientes de cerámica, lo que sugiere que algunos grupos de cazadores-recolectores estaban interactuando con los primeros agricultores para obtener este recurso.
El Dr. Robson agregó: "La presencia de grasas lácteas en varios buques cazadores-recolectores fue un ejemplo inesperado de 'fusión cultural' culinaria. El descubrimiento tiene implicaciones para nuestra comprensión de la transición de los estilos de vida de cazadores-recolectores a la agricultura temprana y demuestra queeste producto fue intercambiado o incluso saqueado de los agricultores cercanos "
El autor principal del estudio, el Dr. Blandine Courel del Museo Británico, agregó: "A pesar de una biota común que proporcionó muchos recursos marinos y terrestres para su sustento, las comunidades de cazadores-recolectores alrededor de la cuenca del Mar Báltico no usaron cerámica para elmismo propósito.
"Nuestro estudio sugiere que las prácticas culinarias no fueron influenciadas por las restricciones ambientales, sino que probablemente estaban incrustadas en algunas tradiciones culinarias y hábitos culturales de larga data".
El estudio, dirigido por el Departamento de Investigación Científica del Museo Británico, la Universidad de York y el Centro de Arqueología Báltica y Escandinava Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen, Alemania, utilizó técnicas moleculares e isotópicas para analizar los fragmentos de cerámica..
El autor principal, profesor Oliver Craig, del Departamento de Arqueología de la Universidad de York, dijo: "El análisis químico de los restos de alimentos y productos naturales preparados en cerámica ya ha revolucionado nuestra comprensión de las primeras sociedades agrícolas, ahora estamos viendo estosse están implementando métodos para estudiar la cerámica prehistórica de cazadores-recolectores. Los resultados sugieren que ellos también tenían cocinas complejas y culturalmente distintas ".
El análisis de residuos orgánicos muestra patrones subregionales en el uso de la cerámica por los cazadores-recolectores del norte de Europa Royal Society Open Science . La investigación fue financiada por el Consejo Europeo de Investigación a través de una subvención otorgada al Museo Británico.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de York . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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