No es ningún secreto que una dieta saludable puede beneficiar al cerebro. Sin embargo, es posible que no solo sean los alimentos que consume, sino también los alimentos que comen juntos los que pueden estar asociados con su riesgo de demencia, según un nuevo estudio publicado en el22 de abril de 2020, edición en línea de neurología ®, la revista médica de la Academia Estadounidense de Neurología. El estudio analizó las "redes alimentarias" y descubrió que las personas cuyas dietas consistían principalmente en carnes altamente procesadas, alimentos con almidón como las papas y bocadillos como galletas y pasteles, tenían más probabilidades detener demencia años después en comparación con las personas que comían una variedad más amplia de alimentos saludables.
"Existe una interconexión compleja de los alimentos en la dieta de una persona, y es importante comprender cómo estas diferentes conexiones, o redes alimentarias, pueden afectar al cerebro porque la dieta podría ser una forma prometedora de prevenir la demencia", dijo el estudio.La autora Cécilia Samieri, PhD, de la Universidad de Burdeos en Francia. "Varios estudios han demostrado que una dieta más saludable, por ejemplo, una dieta rica en verduras de hoja verde, bayas, nueces, cereales integrales y pescado, puede reducir lariesgo de demencia. Muchos de esos estudios se centraron en la cantidad y frecuencia de los alimentos. Nuestro estudio fue un paso más allá para analizar las redes alimentarias y encontró diferencias importantes en las formas en que los alimentos se consumían conjuntamente en las personas que desarrollaron demenciay los que no. "
El estudio involucró a 209 personas con una edad promedio de 78 que tenían demencia y 418 personas, emparejadas por edad, sexo y nivel educativo, que no tenían demencia.
Los participantes habían completado un cuestionario sobre alimentos cinco años antes que describía qué tipos de alimentos consumían durante el año y con qué frecuencia, desde menos de una vez al mes hasta más de cuatro veces al día. También se sometieron a chequeos médicos cada dos o tres años.Los investigadores utilizaron los datos del cuestionario sobre alimentos para comparar qué alimentos solían consumir juntos los pacientes con y sin demencia.
Los investigadores encontraron que, aunque había pocas diferencias en la cantidad de alimentos individuales que consumían las personas, los grupos o redes de alimentos en general diferían sustancialmente entre las personas que tenían demencia y las que no la tenían.
"Las carnes procesadas eran un 'centro' en las redes alimentarias de las personas con demencia", dijo Samieri. "Las personas que desarrollaron demencia eran más propensas a combinar carnes altamente procesadas como salchichas, embutidos y patés con alimentos con almidón como las papas,alcohol y bocadillos como galletas y pasteles. Esto puede sugerir que la frecuencia con la que la carne procesada se combina con otros alimentos no saludables, en lugar de la cantidad promedio, puede ser importante para el riesgo de demencia. Por ejemplo, las personas con demencia tenían más probabilidades de consumircarne procesada, para acompañarla con papas y las personas sin demencia eran más propensas a acompañar la carne con alimentos más diversos, como frutas y verduras y mariscos ".
En general, las personas que no tenían demencia tenían más probabilidades de tener mucha diversidad en su dieta, como lo demuestran muchas redes alimentarias pequeñas que generalmente incluían alimentos más saludables, como frutas y verduras, mariscos, aves o carnes.
"Encontramos que una mayor diversidad en la dieta y una mayor inclusión de una variedad de alimentos saludables se relacionan con menos demencia", dijo Samieri. "De hecho, encontramos diferencias en las redes alimentarias que podían verse años antes que las personas con demenciaNuestros hallazgos sugieren que estudiar la dieta mediante la observación de las redes alimentarias puede ayudar a desenredar la complejidad de la dieta y la biología en la salud y la enfermedad ".
Una limitación del estudio fue que los participantes completaron un cuestionario de alimentos que se basó en su capacidad para recordar con precisión la dieta en lugar de que los investigadores monitorearan sus dietas. Otra limitación fue que las dietas solo se registraron una vez, años antes del inicio de la demencia, por lo que cualquierSe desconocían los cambios en la dieta a lo largo del tiempo.
Esta investigación fue financiada por la Asociación de Alzheimer. El estudio general fue financiado por el Centro de Investigación INSERM de la Universidad de Burdeos, Sanofi-Aventis y la Fundación Francesa para la Investigación Médica, así como otras organizaciones francesas, incluida la Investigación Nacional FrancesaAgencia y la Fundación Plan Alzheimer.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Academia Estadounidense de Neurología . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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