La creciente población mundial y el aumento del bienestar humano requerirán un aumento del 30-70% en la producción de alimentos en las próximas tres décadas. Al mismo tiempo, las enormes cantidades de alimentos necesarios deben producirse de tal manera que proteja el medio ambiente yes resistente al cambio climático. Si queremos tener éxito, requerirá una revisión completa de la forma en que producimos alimentos. Investigadores de la Universidad de Copenhague, entre otros, han creado una visión general de las soluciones que incluyen una serie de nuevas tecnologías quepuede abordar colectivamente este desafío global. Los resultados se publican en Comida natural .
producción de alimentos
"Desafortunadamente, si vamos a satisfacer la creciente demanda de alimentos en los próximos años, la optimización de nuestros métodos actuales de producción será insuficiente. Simplemente no funcionarán. Se necesita un cambio radical", afirma Svend Christensen, profesory el Jefe de Departamento del Departamento de Ciencias Vegetales y Ambientales de la Universidad de Copenhague.
Continúa: "Hemos identificado 75 nuevas tecnologías que, combinadas, pueden transformar toda la cadena alimentaria, desde la producción y el procesamiento, hasta el consumo y la gestión de residuos, para satisfacer las demandas del futuro de una producción de alimentos significativamente mayor, queprotege el medio ambiente y al mismo tiempo es resistente al cambio climático ".
Svend Christensen, junto con una serie de investigadores líderes de la 'Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth' y el Programa de Investigación del CGIAR sobre Cambio Climático, Agricultura y Seguridad Alimentaria, ha identificado una serie de tecnologías nuevas y futuras que, juntas, y cada una consu propio enfoque será capaz de resolver este desafío global para la sociedad. La mayoría de estas tecnologías están completamente desarrolladas, mientras que otras están a solo unos pasos de distancia.
Inteligencia artificial, producción de microalgas y cultivo vertical
Algunas de las tecnologías más conocidas incluyen inteligencia artificial, robótica, ingeniería genética, producción de microalgas y cultivo vertical. Otros incluyen cereales fijadores de nitrógeno que no requieren fertilizantes artificiales, polímeros biodegradables y la cría de insectos para la alimentación animal.y alimentos.
Si bien cada una de estas tecnologías se distingue por su capacidad para reducir la huella climática, existen compromisos que las autoridades públicas y los responsables de la toma de decisiones deben adoptar. Entre otras cosas, los investigadores citan el uso de OMG, así como niveles variablesde acceso a nuevas tecnologías de país a país.
"No hay duda de que esto requerirá el apoyo y las grandes inversiones de los políticos, de modo que las tecnologías y el conocimiento estén disponibles en tantos países como sea posible. Al mismo tiempo, es necesario probar yadaptar estas tecnologías para que puedan utilizarse en toda la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa. Esto requiere una inversión considerable y una aceptación de algunas de las tecnologías que deben desarrollarse y adaptarse durante muchos años. Pero este es el camino a seguir sidebemos resolver este enorme desafío ", dice Svend Christensen.
la aceptación del público es necesaria
Algunas de las nuevas tecnologías pueden parecer controvertidas para los consumidores. Por lo tanto, en términos de generar apoyo público y aceptación, será necesaria transparencia, información clara y diálogo abierto para que los consumidores puedan sentirse cómodos con las nuevas formas de producir alimentos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Copenhague . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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