Comer una cena tardía puede contribuir al aumento de peso y al alto nivel de azúcar en la sangre, según un pequeño estudio publicado en la Endocrine Society Revista de Endocrinología Clínica y Metabolismo .
Se estima que más de 2,1 mil millones de adultos tienen sobrepeso u obesidad, lo que hace que las complicaciones de salud como la diabetes y la presión arterial alta sean más probables. Algunos estudios sugieren que consumir calorías más tarde en el día está asociado con la obesidad y el síndrome metabólico.
"Este estudio arroja nueva luz sobre cómo una cena tardía empeora la tolerancia a la glucosa y reduce la cantidad de grasa quemada. El efecto de comer tarde varía mucho entre las personas y depende de su hora habitual de acostarse", dijo el autor correspondiente del estudio Jonathan C.Jun, MD, de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins en Baltimore, Maryland "Esto muestra que algunas personas podrían ser más vulnerables a comer tarde que otras. Si los efectos metabólicos que observamos con una sola comida continúan ocurriendo de manera crónica, entonces la alimentación tardía podríaconducir a consecuencias como diabetes u obesidad "
Los investigadores estudiaron a 20 voluntarios sanos 10 hombres y 10 mujeres para ver cómo metabolizaban la cena a las 10 p. M. En comparación con las 6 p. M. Todos los voluntarios se acostaron a las 11 p. M. Los investigadores descubrieron que los niveles de azúcar en la sangre eran más altos, yla cantidad de grasa ingerida quemada fue menor con la cena posterior, incluso cuando se proporcionó la misma comida en los dos momentos diferentes.
"En promedio, el nivel máximo de glucosa después de la cena tardía fue aproximadamente un 18 por ciento más alto, y la cantidad de grasa quemada durante la noche disminuyó en aproximadamente un 10 por ciento en comparación con una cena anterior. Los efectos que hemos visto en voluntarios sanos podrían ser más pronunciadosen personas con obesidad o diabetes, que ya tienen un metabolismo comprometido ", dijo el primer autor del estudio, Chenjuan Gu, MD, Ph.D., de la Universidad Johns Hopkins.
Este no es el primer estudio que muestra los efectos de la alimentación tardía, pero es uno de los más detallados. Los participantes usaron rastreadores de actividad, tomaron muestras de sangre cada hora mientras estaban en un laboratorio, se sometieron a estudios de sueño y escaneos de grasa corporal, y comieronalimentos que contenían etiquetas no radiactivas para poder determinar la tasa de quema de grasa oxidación.
"Todavía tenemos que hacer más experimentos para ver si estos efectos continúan con el tiempo y si son causados más por el comportamiento como dormir poco después de una comida o por los ritmos circadianos del cuerpo", dijo Jun.
Otros autores incluyen a Nga Brereton, Amy Schweitzer, Daisy Duan, Luu V. Pham y Vsevolod Y. Polotsky de la Universidad Johns Hopkins; y Matthew Cotter, Elisabet Børsheim y Robert R. Wolfe de la Universidad de Arkansas para Ciencias Médicas en LittleRock, Ark.
El estudio fue apoyado por la Fundación para los Institutos Nacionales de Salud y la Asociación Americana del Corazón.
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Materiales proporcionado por La Sociedad Endocrina . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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