En un estudio que podría ayudar algún día a dar un significado literal a la reflexión, los investigadores de la Universidad de Kyushu en Japón informaron que un fragmento de proteína que llega al cerebro después de ser ingerido puede reducir la degradación de la memoria en ratones tratados para simularEnfermedad de Alzheimer
Derivada de la separación de las proteínas en la soya, la molécula que afecta la memoria se clasifica como un dipéptido porque contiene solo dos de los bloques de construcción de proteínas conocidos como aminoácidos. Único sobre el dipéptido utilizado en el estudio es que actualmente es elsolo uno que se sabe que hace el viaje del estómago de un ratón a su cerebro intacto a pesar de las probabilidades en contra.
"Además de la posibilidad de descomponerse durante la digestión, los péptidos se enfrentan al desafío de cruzar una barrera altamente selectiva para pasar de la sangre al cerebro", dice Toshiro Matsui, profesor de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Kyushu ylíder del estudio publicado en npj Ciencia de los alimentos .
"Si bien nuestros estudios anteriores fueron los primeros en identificar un dipéptido capaz de hacer el viaje, nuestros nuevos estudios ahora muestran que en realidad puede afectar la memoria en ratones".
Trabajando en colaboración con investigadores de la Universidad de Fukuoka, los investigadores investigaron los efectos del dipéptido, llamado Tyr-Pro porque consiste en los aminoácidos tirosina y prolina, al alimentarlo a los ratones durante varios días antes y después de inyectarlos.con un químico que se usa comúnmente para simular la enfermedad de Alzheimer al afectar las funciones de la memoria.
En las pruebas para evaluar la memoria a corto plazo comparando la tendencia de un ratón a explorar diferentes brazos de un laberinto simple, los ratones deteriorados que habían ingerido el dipéptido en las últimas dos semanas obtuvieron mejores resultados que los que no lo hicieron, aunque ambos grupos obtuvieron un rendimiento general superiorpor ratones sin deterioro de memoria inducido. La misma tendencia también se encontró en las pruebas de memoria a largo plazo que miden cuánto tiempo permanece un ratón en el área iluminada de un recinto para evitar una descarga eléctrica leve experimentada en el área oscura después de haber sido entrenado en la cajaun día antes.
Aunque ha habido otros informes que sugieren que algunos péptidos pueden reducir la disminución de las funciones cerebrales, este es el primer caso en el que también existe evidencia de que el péptido puede ingresar al cerebro intacto.
"Todavía necesitamos estudios para ver si estos beneficios se trasladan a los humanos, pero esperamos que este sea un paso hacia alimentos funcionales que puedan ayudar a prevenir la degradación de la memoria o incluso mejorar nuestros recuerdos", comenta Matsui.
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Materiales proporcionado por Universidad de Kyushu . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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