Gramo por gramo, las proteínas animales son más efectivas que las proteínas vegetales para apoyar el mantenimiento de la masa del músculo esquelético a medida que avanza la edad, muestra una investigación presentada esta semana en la conferencia virtual de carrera temprana de la Sociedad Fisiológica Future Physiology 2020.
El número de veganos en el Reino Unido se ha cuadruplicado desde 2006, lo que significa que hay alrededor de 600,000 veganos en Gran Bretaña 1. Si bien sabemos que las dietas basadas en plantas son beneficiosas para el medio ambiente, en realidad no sabemos qué tan saludables son estasLas dietas son para mantener los músculos fuertes en las personas mayores.
Los científicos generalmente están de acuerdo en que el principal impulsor de la pérdida muscular con la edad, al menos en individuos sanos, es una reducción de las proteínas musculares que se forman a partir de aminoácidos. Estos aminoácidos provienen de proteínas que comemos y también se forman cuandoejercicio.
Oliver Witard, del King's College de Londres, presenta una investigación en la conferencia Future Physiology 2020 de la Sociedad Fisiológica sobre las proteínas de soja y trigo que muestran que se necesita una dosis mayor de estas proteínas vegetales para lograr una respuesta comparable de la construcción de los músculos.
La simple transición de una dieta de proteínas de origen animal a una dieta de origen vegetal, sin ajustar la ingesta total de proteínas, probablemente sea perjudicial para la salud muscular durante el envejecimiento. Un enfoque más equilibrado y menos extremo para cambiar el comportamiento de la dieta, lo que significa comer ambosproteínas de origen animal y vegetal, es lo mejor.
Witard y sus colegas realizaron estudios de laboratorio cuidadosamente controlados en voluntarios humanos que implican la ingestión de plantas en comparación con fuentes de proteínas de origen animal. Para probar los cambios en los músculos de los participantes, utilizan varias técnicas, incluida la metodología de isótopos estables, muestras de sangre y esqueletobiopsias musculares para ver qué tan rápido se acumulan los músculos a partir de aminoácidos.
Es importante tener en cuenta que esta investigación hasta la fecha solo ha comparado dos fuentes de proteínas de origen vegetal, a saber, soja y trigo. Los investigadores en este campo llevarán a cabo más investigaciones sobre otras proteínas vegetales prometedoras como la avena, la quinua y el maíz.
Al comentar sobre la investigación, Oliver Witard dijo: "Esta investigación desafía el amplio punto de vista de que las proteínas vegetales no ayudan a desarrollar los músculos tanto como la proteína animal al resaltar el potencial de las fuentes alternativas de proteínas a base de plantas para mantener el tamaño y la calidad deenvejecimiento muscular "
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Materiales proporcionado por La Sociedad Fisiológica . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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