Un nuevo estudio, que involucró a los participantes comiendo pizza bien después de sentirse "llenos" para probar qué efectos inmediatos tuvo esto en el cuerpo, encuentra que nuestro metabolismo es sorprendentemente bueno para hacer frente a la indulgencia excesiva.
Los investigadores del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath compararon los efectos de la alimentación normal es decir, 'comer hasta que esté cómodamente lleno' con la alimentación máxima es decir, 'comer hasta que no pueda manejar otra mordida'.
Descubrieron que los hombres jóvenes y sanos de 22 a 37 años que se ofrecieron como voluntarios para la prueba consumieron casi el doble de pizza cuando superaron sus límites habituales, duplicando su consumo de calorías, pero, notablemente, lograron mantener la cantidad denutrientes en el torrente sanguíneo dentro del rango normal.
Esto, dicen los investigadores, muestra que si una persona sana por lo general se excede ocasionalmente, no hay consecuencias inmediatas y negativas en términos de pérdida del control metabólico. Sin embargo, advierten sobre los riesgos de una sobrealimentación prolongada.
El investigador principal Aaron Hengist explicó: "Todos conocemos los riesgos a largo plazo de la indulgencia excesiva con los alimentos cuando se trata de obesidad, diabetes tipo II y enfermedades cardiovasculares, pero sabemos mucho menos acerca de algunos de los efectos inmediatos 'todos ustedespuede comer 'lugares en el cuerpo. Nuestros hallazgos muestran que el cuerpo realmente se las arregla notablemente bien cuando se enfrenta a un exceso de calorías masivo y repentino. Los humanos sanos pueden comer el doble que' lleno 'y lidiar efectivamente con este enorme excedente de energía inicial ".
En el estudio, la ingesta de calorías promedio en la prueba de todo lo que puedas comer fue de más de 3000 kcal, aproximadamente una pizza y media grande. Sin embargo, esto varió mucho, con algunas personas capaces de consumir hasta dos y mediapizzas grandes de una vez.
Esto está más allá de las pautas estándar para adultos para la ingesta de calorías en un día y mucho menos una comida, y es incluso más calorías que el famoso nadador olímpico de los Estados Unidos, Michael Phelps, informó haber comido en el desayuno.
Los resultados muestran que después de comer al máximo :
El estudio también analizó el apetito y el estado de ánimo durante las pruebas :
- Cuatro horas después de comer al máximo, los participantes se sintieron somnolientos / letárgicos e informaron que no deseaban comer nada más, incluidos los dulces. Esto fue sorprendente porque los centros de recompensa en el cerebro generalmente son específicos de los alimentos, por lo que no se espera que comer pizzacambiar el deseo de comida dulce, lo cual puede ser la razón por la que siempre tienes espacio para el postre.
El profesor James Betts, que supervisó el trabajo, agregó: "Sabemos que las personas a menudo comen más allá de sus necesidades, por eso muchos de nosotros luchamos por controlar nuestro peso corporal. Por lo tanto, es sorprendente que ninguna investigación previa haya medido el máximocapacidad de comer en una sola comida para comprender cómo responde el cuerpo humano a ese desafío.
"Este estudio revela que los humanos son capaces de comer el doble de los alimentos necesarios para hacernos sentir" llenos ", pero que nuestros cuerpos están bien adaptados a un aporte excesivo de nutrientes dietéticos en una gran comida. Específicamente, los analizadosen este estudio pudieron usar o almacenar eficientemente los nutrientes que ingirieron durante el desafío de comer pizza, de modo que los niveles de azúcar y grasas en la sangre no fueron mucho más altos que cuando comieron la mitad de la comida.
"El principal problema con comer en exceso es que agrega más energía almacenada a nuestros cuerpos en forma de grasa, lo que puede culminar en obesidad si comes en exceso día tras día. Sin embargo, este estudio muestra que si una persona sana de otro modo se da demasiado.ocasionalmente, por ejemplo, comer un gran buffet o un almuerzo de Navidad, entonces no hay consecuencias negativas inmediatas en términos de pérdida del control metabólico ".
Los investigadores reconocen que su estudio involucró a hombres jóvenes y sanos, por lo que planean investigar si efectos similares son aparentes en las mujeres y en las poblaciones mayores y con sobrepeso.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Bath . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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