Comer mientras se hace algo perceptualmente exigente hace que sea más difícil darse cuenta cuando se siente lleno, muestra una nueva investigación de la Universidad de Sussex.
El profesor Martin Yeomans, la doctora Sophie Forster y sus colegas descubrieron que cuando sus sentidos están ocupados por una tarea interesante, es menos probable que pueda ajustar la cantidad de comida o bebida extra que consume. El equipo evaluó a 120 participantes y les diobebidas bajas y altas en calorías y dándoles tareas que exigían tanto cantidades bajas como altas de su atención. El artículo "Ingerido pero no percibido: respuesta a señales de saciedad interrumpidas por la carga perceptiva" se publica hoy 12 de agosto de 2020 en la revista apetito .
El equipo descubrió que los participantes que estaban completamente comprometidos en una tarea de percepción exigente comieron aproximadamente la misma cantidad de patatas fritas de seguimiento independientemente de si inicialmente se les dio o no una bebida alta o baja en calorías. Pero las personas que participaron enuna tarea que exigía menos de ellos podría ajustar la cantidad de bocadillo adicional que comieron. Las personas de este grupo comieron un 45% menos de patatas fritas después de la bebida de mayor energía que después de la bebida de menor energía.
Investigaciones anteriores han demostrado que cuando la demanda de percepción es alta, por lo que los sentidos se involucran por completo, el cerebro filtra parte de la información sensorial. Esta es la primera vez que la investigación ha demostrado que las señales sensoriales y de nutrientes asociadascon llenarse saciedad podría filtrarse de una manera similar.
El profesor Martin Yeomans de la Facultad de Psicología de la Universidad de Sussex, dijo :
"Nuestro estudio sugiere que si está comiendo o bebiendo mientras su atención está distraída por una tarea muy interesante, es menos probable que pueda saber qué tan lleno se siente. Es más probable que siga comiendo bocadillos que sique comiste mientras hacías algo menos atractivo. Esto es importante para cualquiera que quiera mantener un peso saludable: si eres un comensal habitual que mira televisión, por ejemplo, un thriller atractivo o un misterio, o una película con unmuchos efectos de audio o visuales: no es probable que se dé cuenta cuando se sienta lleno. ¡Los jugadores de video y los que resuelven crucigramas también deben tomar nota!
"Ya sabíamos que la sensación de saciedad podría verse afectada por la textura y la apariencia de los alimentos, así como por las expectativas preexistentes sobre qué tan llenos pensamos que debería hacernos sentir un tipo de comida. Ahora también sabemos que la sensación de saciedad depende decuánta información sensorial procesa nuestro cerebro en ese momento ".
Sobre la investigación
Ciento veinte participantes consumieron una bebida de baja saciedad 75 kcal o de alta saciedad 272 kcal y textura más espesa mientras realizaban simultáneamente una tarea de baja o alta demanda de percepción. Los participantes que recibieron la bajade carga perceptiva, y se les dio la bebida de alta saciedad, se sintieron más llenos y comieron un 45% menos del refrigerio que se les ofreció después. Sin embargo, los participantes que recibieron la tarea de percepción de mayor carga fueron menos capaces de decir cuándo se sentían llenos,y comieron más de los bocadillos que se les ofrecieron.Los investigadores concluyen que la capacidad de una persona para notar cuándo el cuerpo se siente lleno depende de la cantidad de atención disponible que 'queda' en el cerebro.
Los resultados proporcionan la primera evidencia de que la teoría de la carga de la atención la idea de que una persona tiene una cantidad limitada de información sensorial que puede notar se puede aplicar con éxito a los hábitos alimenticios.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Sussex . Original escrito por Anna Ford. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
Referencia de la revista :
cite esta página :