La información nutricional que se muestra de manera destacada en los productos alimenticios que brindan a los consumidores información sobre el contenido de sal, azúcar y calorías juega un papel importante en impulsar a las personas hacia mejores elecciones dietéticas, según una nueva investigación.
El estudio, de economistas de la salud de las universidades de Bath y Bristol publicado en el Revista de economía de la salud , es el primero en evaluar el impacto del etiquetado nutricional en el frente del paquete en los productos de marca de la tienda de los minoristas, que se introdujo por primera vez en 2006.
Sus resultados muestran una reducción en la cantidad de alimentos etiquetados con la marca de la tienda comprados por ejemplo, comidas preparadas, pizzas, hamburguesas, etc. y una mejora general en la composición nutricional de las canastas de compras de los consumidores donde se exhibía el etiquetado.Estas mejoras en los hábitos de compra de alimentos se observaron de manera más prominente en los hogares más pobres.
En 2006, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido FSA recomendó a los minoristas que introdujeran el etiquetado frontal del paquete FOP en los productos de la marca de su tienda en siete tipos de alimentos comidas preparadas, hamburguesas / salchichas, pasteles, empanizados / recubiertos.carnes, pizzas, sándwiches y cereales. La recomendación fue adoptada por varios minoristas del Reino Unido Waitrose, Co-Op, Marks & Spencer y Asda, quienes la introdujeron en diferentes momentos entre marzo de 2006 y septiembre de 2007.
Los minoristas introdujeron dos tipos de etiquetado nutricional. Algunos introdujeron un sistema de semáforo, un esquema codificado por colores que indica la cantidad de nutrientes mediante los colores rojo alto, ámbar medio y verde bajo, mientras que otros introdujeron unsistema híbrido que incorpora tanto un sistema de semáforo como las Cantidades Diarias Directrices GDA, donde se muestran ambos colores y la contribución que cada uno de estos nutrientes hace a la GDA adulta.
Basándose en las diferencias observadas en las opciones de alimentos de los consumidores que compraron en las tiendas donde se exhibió el etiquetado, hasta los cambios para los consumidores que compran en otros lugares, los resultados del nuevo estudio muestran que, en promedio, como resultado del etiquetado, los hogares mejoraron la calidadde su dieta al reducir el total de calorías mensuales de los alimentos etiquetados de la marca de la tienda en 588 Kcal, las grasas saturadas en 14 g, los azúcares en 7 gy el sodio en 0,8 mg. Se encontró que el etiquetado híbrido es más efectivo para cambiar las opciones.
La investigación se produce cuando el gobierno del Reino Unido establece su nueva estrategia contra la obesidad en respuesta al covid-19, y presenta como parte de ella una serie de medidas que incluyen el etiquetado de calorías del menú para ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables cuando comen fuera de casa. El equipo detrás del estudiodicen que estos nuevos resultados pueden ayudar a informar las políticas futuras en esta área.
La investigadora principal, la Dra. Eleonora Fichera, del Departamento de Economía de la Universidad de Bath, explica: "Nuestros resultados sugieren que el etiquetado nutricional en los productos alimenticios puede desempeñar un papel importante para comenzar a cambiar los comportamientos hacia opciones de alimentos más saludables, ya sea durante elcomprar semanalmente en un supermercado, o potencialmente a través de nuevas opciones de menú más saludables. El etiquetado tiene un doble efecto al informar mejor a los consumidores sobre el valor nutricional de los productos que ponen en su canasta de compras, pero también puede incentivar a los fabricantes hacia productos alimenticios de mejor calidad.
"Por supuesto, esto no es una panacea para resolver el problema de la obesidad, que es multifacético y debe abordarse con un enfoque mucho más sistémico. Pero estos resultados brindan a los responsables de la formulación de políticas más pruebas de que tales medidas pueden hacer una contribución importante."
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Bath . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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