Un nuevo estudio de la American University muestra los resultados de una intervención dietética en veteranos estadounidenses que padecían la Enfermedad de la Guerra del Golfo, un trastorno neurológico en los veteranos que sirvieron en la Guerra del Golfo Pérsico de 1990 a 1991.
El número total de síntomas de los veteranos se redujo y experimentaron menos dolor y fatiga después de un mes con una dieta baja en glutamato, que es un potenciador del sabor que se agrega comúnmente a los alimentos y que también funciona como un neurotransmisor importante en el sistema nervioso..
Debido a que los síntomas de GWI son similares a los de la fibromialgia, el Departamento de Defensa de EE. UU. Proporciona fondos para tratamientos previamente probados en la fibromialgia que también podrían ayudar a los veteranos que padecen GWI. Se demostró anteriormente que la dieta baja en glutamato reduce los síntomas de la fibromialgia, ypor lo tanto, era un candidato para esta financiación. No hay curas para ninguna de las dos enfermedades y se están buscando tratamientos para ambas para controlar el dolor crónico. Se cree que GWI está relacionado con la disfunción del sistema nervioso en los veteranos. En la Guerra del Golfo, los soldados estuvieron expuestosa varias neurotoxinas, como agentes de guerra química, píldoras de bromuro de piridostigmina PB, pesticidas, campos petroleros en llamas y uranio empobrecido.
"La enfermedad de la Guerra del Golfo es un trastorno debilitante que incluye dolor generalizado, fatiga, dolores de cabeza, disfunción cognitiva y síntomas gastrointestinales. Los veteranos con GWI tienen una calidad de vida reducida en comparación con los veteranos que no padecen la enfermedad", dijo AU AssociateLa profesora de estudios de salud Kathleen Holton, que explora cómo los aditivos alimentarios contribuyen a los síntomas neurológicos y es miembro del Centro de Neurociencia del Comportamiento de la AU ". En este estudio que evaluó la dieta baja en glutamato, la mayoría de los veteranos informaron sentirse mejor. Observamos reducciones significativas ensu número total de síntomas y mejoras significativas en el dolor y la fatiga ".
El estudio, publicado en la revista nutrientes , detalla los experimentos en un ensayo clínico de 40 veteranos con GWI. Los participantes del estudio fueron asignados al azar para comenzar inmediatamente la dieta baja en glutamato durante un mes, o en un grupo de control. Después de completar la dieta de un mes, los participantes fuerondesafiado con glutamato monosódico y placebo para ver si los síntomas reaparecieron.
El desafío con MSG versus placebo resultó en una variabilidad significativa en la respuesta entre los participantes, con algunos sujetos empeorando, mientras que otros realmente mejoraron. Esto sugiere que si bien una dieta baja en glutamato puede reducir efectivamente los síntomas generales, el dolor y la fatiga en GWI, másse necesita investigación para comprender cómo la dieta puede estar alterando la forma en que se maneja el glutamato en el cuerpo y el papel específico que pueden desempeñar los nutrientes en estas mejoras.
El papel del glutamato
El glutamato se identifica más fácilmente cuando está en forma de aditivo alimentario MSG; sin embargo, aparece con mayor frecuencia en las dietas estadounidenses ocultas bajo muchos otros nombres de aditivos alimentarios en los alimentos procesados. Los estadounidenses también consumen glutamato a través de algunos alimentos en los que se encuentra naturalmente, como salsa de soja, salsa de pescado, quesos curados como parmesano, algas y champiñones.
Se sabe que el glutamato juega un papel en la transmisión del dolor, donde funciona como un neurotransmisor excitador en el sistema nervioso. Cuando hay demasiado, puede causar alteraciones en la señalización o destruir células, en un proceso llamado excitotoxicidad. Investigaciones anteriores handemostró que el glutamato es alto en las áreas de procesamiento del dolor del cerebro en personas con fibromialgia y migraña. Las altas concentraciones de glutamato también se han relacionado con epilepsia, esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson, ELA, disfunción cognitiva incluida la enfermedad de Alzheimer y problemas psiquiátricos comodepresión, ansiedad y PTSD.
En su investigación, Holton limita la exposición de las personas al glutamato, al mismo tiempo que aumenta la ingesta de nutrientes conocidos por proteger contra la excitotoxicidad. Ella analiza cómo la dieta afecta la función cognitiva, la actividad de las ondas cerebrales, los niveles de glutamato cerebral y la función cerebral mediante resonancia magnética. En el estudioDe los veteranos, la dieta baja en glutamato se componía de alimentos integrales bajos en aditivos y ricos en nutrientes. Holton teoriza que el mayor consumo de nutrientes que protegen contra la excitotoxicidad puede haber conducido a una mejor manipulación del glutamato en el sistema nervioso. El estudio yLa dieta probada en los veteranos fue similar a sus estudios anteriores, donde observó mejoras en las personas con fibromialgia, así como en los aldeanos de Kenia que viven con dolor crónico.
Se necesitarán más investigaciones para determinar si la reducción de la exposición al glutamato se puede utilizar como tratamiento para el dolor crónico generalizado y otros síntomas neurológicos en los veteranos de EE. UU. Con GWI. Actualmente, Holton está buscando fondos para su próxima subvención, que reclutará a 120 veteranos paraun ensayo clínico de fase 3 para confirmar los hallazgos del estudio en un grupo más grande y explorar más a fondo los mecanismos de estos efectos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Americana . Original escrito por Rebecca Basu. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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