El dióxido de azufre también dióxido de azufre, anhídrido sulfuroso o anhídrido sulfuroso tiene la fórmula química SO2.
El gas irrita los pulmones y con frecuencia se describe como un olor a azufre ardiente.
El dióxido de azufre a veces se usa como conservante en bebidas alcohólicas o albaricoques secos y otras frutas secas debido a sus propiedades antimicrobianas.
El conservante se usa para mantener la apariencia de la fruta en lugar de evitar la pudrición.