Un gran estudio mundial ha encontrado que, contrariamente al pensamiento popular, las dietas bajas en sal pueden no ser beneficiosas y en realidad pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular ECV y muerte en comparación con el consumo promedio de sal.
De hecho, el estudio sugiere que las únicas personas que necesitan preocuparse por reducir el sodio en su dieta son aquellas con hipertensión presión arterial alta y que tienen un alto consumo de sal.
El estudio, que involucró a más de 130,000 personas de 49 países, fue dirigido por investigadores del Instituto de Investigación de Salud de la Población PHRI de la Universidad de McMaster y Ciencias de la Salud de Hamilton.
Observaron específicamente si la relación entre la ingesta de sodio sal y la muerte, la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular difiere en las personas con presión arterial alta en comparación con las personas con presión arterial normal.
Los investigadores demostraron que, independientemente de si las personas tienen presión arterial alta, la ingesta baja en sodio se asocia con más ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes en comparación con la ingesta promedio.
"Estos son hallazgos extremadamente importantes para aquellos que sufren de presión arterial alta", dijo Andrew Mente, autor principal del estudio, investigador principal de PHRI y profesor asociado de epidemiología clínica y bioestadística en la Escuela Michael G. DeGroote de McMasterde Medicina.
"Si bien nuestros datos resaltan la importancia de reducir el alto consumo de sal en personas con hipertensión, no respaldan la reducción del consumo de sal a niveles bajos".
"Nuestros hallazgos son importantes porque muestran que reducir el sodio está mejor dirigido a las personas con hipertensión que también consumen dietas altas en sodio".
La ingesta actual de sodio en Canadá es típicamente entre 3.5 y 4 gramos por día y algunas pautas han recomendado que toda la población reduzca la ingesta de sodio a menos de 2.3 gramos por día, un nivel que menos del cinco por ciento de los canadienses y las personas de todo el mundomundo consume.
Estudios anteriores han demostrado que el bajo contenido de sodio, en comparación con el consumo promedio de sodio, está relacionado con un mayor riesgo cardiovascular y mortalidad, a pesar de que el bajo consumo de sodio está asociado con una presión arterial más baja.
Este nuevo estudio muestra que los riesgos asociados con la ingesta baja en sodio, menos de tres gramos por día, son consistentes independientemente del estado de hipertensión del paciente.
Además, los resultados muestran que si bien existe un límite por debajo del cual la ingesta de sodio puede ser insegura, el daño asociado con el alto consumo de sodio parece limitarse solo a aquellos con hipertensión.
Solo alrededor del 10 por ciento de la población en el estudio global tenía hipertensión y un alto consumo de sodio más de 6 gramos por día.
Mente dijo que esto sugiere que la mayoría de las personas en Canadá y la mayoría de los países consumen la cantidad correcta de sal.
Agregó que la reducción de sal dirigida en aquellos que son más susceptibles debido a la hipertensión y el alto consumo de sal puede ser preferible a un enfoque de toda la población para reducir la ingesta de sodio en la mayoría de los países, excepto aquellos donde la ingesta promedio de sodio es muy alta, comopartes de Asia central o China.
Agregó que lo que ahora se recomienda generalmente como un techo diario saludable para el consumo de sodio parece ser demasiado bajo, independientemente del nivel de presión arterial de una persona.
"La ingesta baja de sodio reduce moderadamente la presión arterial, en comparación con la ingesta promedio, pero la ingesta baja de sodio también tiene otros efectos, incluidas las elevaciones adversas de ciertas hormonas que pueden superar cualquier beneficio. La pregunta clave no es si la presión arterial es más baja con muy bajaingesta de sal, en cambio es si mejora la salud ", dijo Mente
El Dr. Martin O'Donnell, coautor del estudio y profesor clínico asociado de la Universidad McMaster y la Universidad Nacional de Irlanda Galway, dijo: "Este estudio se suma a nuestra comprensión de la relación entre la ingesta de sal y la salud, ycuestiona la idoneidad de las pautas actuales que recomiendan una baja ingesta de sodio en toda la población "
"Un enfoque que recomienda la sal con moderación, particularmente centrado en las personas con hipertensión, parece más acorde con la evidencia actual". El estudio fue financiado por más de 50 fuentes, incluidas la PHRI, la Heart and Stroke Foundation de Canadá yLos Institutos Canadienses de Investigación en Salud.
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Materiales proporcionado por Universidad de McMaster . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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