Si bien los consumidores son conscientes de los cultivos y alimentos genéticamente modificados, su nivel de conocimiento es limitado y, a menudo, está en desacuerdo con los hechos, según un estudio recientemente publicado por un investigador de la Universidad de Florida.
El año pasado, Brandon McFadden, profesor asistente de economía de alimentos y recursos en el Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la UF, publicó un estudio que mostró que los hechos científicos apenas cambian las impresiones de los consumidores sobre los alimentos genéticamente modificados y otros organismos.
Las encuestas de los consumidores a menudo se citan en debates de políticas sobre el etiquetado de alimentos genéticamente modificados. Esto es especialmente cierto cuando se discute si los alimentos genéticamente modificados deben llevar etiquetas obligatorias, dijo McFadden. Al realizar su estudio actual, McFadden y su colega, Jayson Lusk,un profesor de economía agrícola en la Universidad Estatal de Oklahoma, quería saber qué datos respaldaban las creencias de los consumidores sobre los alimentos genéticamente modificados y obtener una mejor comprensión de las preferencias para una etiqueta obligatoria.
Entonces realizó la encuesta para comprender mejor lo que los consumidores saben sobre biotecnología, técnicas de mejoramiento y preferencias de etiquetado para alimentos GM.
Los investigadores utilizaron una encuesta en línea de 1.004 participantes que hizo preguntas para medir el conocimiento de los consumidores sobre alimentos y organismos genéticamente modificados. Algunas de esas preguntas intentaron determinar el conocimiento objetivo de los organismos genéticamente modificados, mientras que otras tenían como objetivo descubrir las creencias de los consumidores sobre genéticamentealimentos y cultivos modificados.
Los resultados llevaron a McFadden a concluir que los consumidores no saben tanto sobre los hechos de los alimentos y cultivos genéticamente modificados como creen.
De los muestreados, el 84 por ciento apoyó una etiqueta obligatoria para los alimentos que contienen ingredientes genéticamente modificados. Sin embargo, el 80 por ciento también apoyó una etiqueta obligatoria para los alimentos que contienen ADN, lo que resultaría en el etiquetado de casi todos los alimentos.
"Nuestra investigación indica que el término 'GM' puede implicar a los consumidores que la modificación genética altera la estructura genética de un organismo, mientras que otras técnicas de reproducción no lo hacen", dijo McFadden.
A medida que los participantes respondían preguntas diseñadas para medir su conocimiento de los datos científicos sobre la modificación genética, los encuestados parecían cambiar sus declaraciones sobre la seguridad de los alimentos genéticamente modificados, dijo McFadden.
El estudio se publica en el Revista de la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Instituto de Ciencias Alimentarias y Agrícolas de la Universidad de Florida . Original escrito por Brad Buck. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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