El fosfato es un elemento clave en muchos procesos en el cuerpo y es esencial para la producción mundial de alimentos. Los investigadores de la Universidad de Gotinga ahora han desarrollado un método para detectar nuevas enzimas del medio ambiente que pueden liberar fosfato. Esto abre nuevas posibilidades para eldesarrollo y optimización de procesos basados en fitasa para aplicaciones industriales, biotecnología y tecnologías ecológicas. Los resultados se publicaron en la revista científica. mBio .
Se requieren enzimas como las fitasas y fosfatasas para poder utilizar fosfato unido orgánicamente. El grupo de investigación dirigido por el profesor Rolf Daniel del Instituto de Microbiología y Genética de la Universidad de Gotinga desarrolla métodos estandarizados para aislar nuevas fosfatasas y fitasas de complejos"Las fitasas que actualmente se usan comercialmente, se originan del cultivo de cepas individuales de microorganismos", dice Daniel. "Esto desperdicia el potencial de desarrollar procesos nuevos y más efectivos mediante el uso de enzimas mejoradas". Los fosfatos se usan comofertilizantes en grandes cantidades en la agricultura convencional. El agotamiento creciente de los recursos de fósforo natural y la contaminación de los depósitos de fósforo con metales pesados hacen que las nuevas estrategias para la extracción y el reciclaje de fosfatos sean más urgentes.
El nuevo método se basa en la selección de bibliotecas de genes especialmente construidas de todo el acervo genético de organismos en diferentes hábitats. Los investigadores toman muestras de sedimentos y tierra y clonan todo el ADN. Luego observan qué actividades se desarrollan en estas bibliotecas de genesSe utiliza un método de detección innovador en el que el fitato sirve como fuente de fosfato. Esto permitió a los investigadores identificar la mayor variedad de fosfatasas y fitasas jamás obtenidas utilizando metagenómica funcional, incluidos los nuevos subtipos de fitasa con grupos funcionales completamente desconocidos hasta ahora y nuevas propiedades.
Las fosfatasas y fitasas son biocatalizadores naturales que desempeñan un papel central en muchos procesos metabólicos y contribuyen a la liberación de fosfato unido orgánicamente. Las fitasas se especializan en la degradación de los fitatos que se encuentran en los cereales y en muchas otras plantas. Ya se utilizan en el animalindustria alimentaria como aditivo alimentario para evitar que el fosfato naturalmente contenido en los alimentos vegetales pase sin usar a través de los intestinos al alimentar a no rumiantes como cerdos o aves de corral, por lo que se considera que las fitasas en particular tienen un gran potencial de mercado.
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Materiales proporcionado por Universidad de Gotinga . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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