Se ha descubierto que comer en exceso perjudica el control del azúcar en la sangre glucosa y los niveles de insulina. Un nuevo estudio sugiere que la duración de un ataque excesivo puede afectar la forma en que el cuerpo adapta el procesamiento de glucosa e insulina cuando aumenta la ingesta de calorías. El artículo se publica con anticipaciónde impresión en el American Journal of Physiology - Endocrinología y metabolismo .
La obesidad y la diabetes tipo 2 han aumentado significativamente en todo el mundo en los últimos 30 años. Los factores del estilo de vida, como el exceso de alimentos ricos en calorías, juegan un papel importante en el desarrollo de estas dos condiciones de salud graves. Comprender cómo comer en exceso causa cambios en el control del azúcar en la sangrey el procesamiento de insulina puede ayudar a los científicos a aprender más sobre la enfermedad metabólica.
Investigadores de la Universidad de Deakin en Australia estudiaron a un pequeño grupo de hombres sanos y delgados con una edad promedio de 22 años. Los voluntarios participaron en un ensayo a corto plazo que consistió en cinco días "indicativos de que los humanos comían en exceso durante festivales y días festivos" y un largomodelo a término de sobrealimentación crónica que duró 28 días. La composición nutricional de la dieta de los voluntarios era representativa de una dieta típica australiana 55 por ciento de carbohidratos, 35 por ciento de grasas y 15 por ciento de proteínas. La porción de "sobrealimentación" de la dieta incluía muchas calorías.refrigerios como chocolate, bebidas sustitutivas de comidas y papas fritas para agregar aproximadamente 1,000 calorías más al consumo normal de alimentos de los hombres cada día.cinco y 28 días.
Aunque la cantidad de grasa visceral que rodea los órganos internos aumentó sustancialmente, comer en exceso a corto plazo no tuvo un efecto significativo sobre el peso o la masa de grasa de los hombres. Además, los niveles de azúcar en sangre y péptido C en ayunas, un aminoácidoel cuerpo libera en respuesta al aumento de la producción de insulina, no cambió. Este hallazgo fue sorprendente porque los niveles de glucosa endógena en ayunas glucosa nueva que produce el cuerpo además de lo que ya ha almacenado para uso futuro aumentaron durante el cortoa largo plazo.
Comer en exceso de forma crónica aumentó la cantidad de grasa corporal total y grasa visceral, así como los niveles de azúcar en sangre y péptido C después de las comidas. Sin embargo, no alteró los niveles de azúcar en sangre en ayunas, la producción de glucosa endógena o la tasa de eliminación de glucosa delcuerpo eliminación de glucosa. Esto puede deberse a que el perfil de nutrientes en el ensayo a largo plazo fue consistente con una dieta típica y los porcentajes de grasa en la dieta no aumentaron. La indulgencia excesiva a largo plazo en alimentos grasos, en lugar de alimentos nutricionalmente más equilibrados, puede serun factor importante que causa cambios rápidos en el control del azúcar en la sangre.
Estos hallazgos "sugieren que las adaptaciones tempranas en respuesta a la sobrealimentación de carbohidratos están dirigidas a aumentar la eliminación de glucosa para mantener la sensibilidad a la insulina en todo el cuerpo", escribieron los investigadores.
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Materiales proporcionados por Sociedad Americana de Fisiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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