Cuando tiene falta de sueño, tiende a buscar rosquillas, papas fritas y pizza. Un nuevo estudio de Northwestern Medicine ha descubierto por qué anhela más alimentos con alto contenido calórico y alto en grasas después de una noche de insomnio, y cómo ayudarfrustrar esas elecciones poco saludables.
Según el estudio, culpe a su nariz, o al sistema olfativo, que se ve afectado de dos maneras por la falta de sueño. Primero, entra en hiperimpulsión, agudizando los olores de los alimentos para el cerebro para que pueda diferenciar mejor entre los alimentosy olores no alimentarios.
Pero luego hay un colapso en la comunicación con otras áreas del cerebro que reciben señales de alimentos. Y con eso, las decisiones sobre qué comer cambian.
"Cuando tienes falta de sueño, estas áreas del cerebro pueden no estar recibiendo suficiente información, y estás sobrecompensando al elegir alimentos con una señal de energía más rica", dijo el autor principal Thorsten Kahnt, profesor asistente de neurología en la Escuela Feinberg de la Universidad Northwesternde Medicina.
"Pero también puede ser que estas otras áreas no puedan controlar las señales agudas en la corteza olfatoria. Eso también podría llevar a elegir rosquillas y papas fritas", agregó Kahnt.
El documento fue publicado el 8 de octubre en eLife .
Investigaciones anteriores muestran que la falta de sueño aumenta ciertos endocannabinoides, que son producidos naturalmente por el cuerpo y son importantes para el comportamiento de alimentación y cómo el cerebro responde a los olores, incluidos los olores de los alimentos.
"Armamos todo esto y preguntamos si los cambios en la ingesta de alimentos después de la privación del sueño están relacionados con la forma en que el cerebro responde a los olores de los alimentos y si esto se debe a cambios en los endocannabinoides", dijo Kahnt. "¿Qué hace que nuestro cerebro responda de manera diferente?"que nos hace comer de manera diferente? "
Él y sus colegas investigaron esa pregunta en un experimento de dos partes con 29 hombres y mujeres, de 18 a 40 años. Los participantes del estudio se dividieron en dos grupos. Uno durmió la noche normal y luego, cuatro semanas después, solo se les permitió dormir.durante cuatro horas. La experiencia fue revertida para el segundo grupo. El día después de cada noche buen sueño y sueño privado, los científicos sirvieron a los participantes un menú controlado para el desayuno, el almuerzo y la cena, pero también les ofrecieron un buffet de bocadillos.midió cuánto y qué comieron
"Encontramos que los participantes cambiaron sus elecciones de alimentos", dijo Kahnt. "Después de quedarse sin dormir, comieron alimentos con mayor densidad de energía más calorías por gramo como rosquillas, galletas con chispas de chocolate y papas fritas".
Los investigadores también midieron los niveles en sangre de los participantes de dos compuestos endocannabinoides: 2AG y 2OG. Uno de los compuestos, 2-OG, se elevó después de la noche de privación del sueño y este aumento se relacionó con cambios en la selección de alimentos.
Además, los científicos pusieron a los sujetos en un escáner fMRI antes del bufé. Luego les presentaron diferentes olores de alimentos y olores de control no alimentario mientras observaban la corteza piriforme, la primera región cerebral cortical que recibe información delnariz.
Observaron que la actividad en la corteza piriforme difería más entre los olores alimentarios y no alimentarios cuando los sujetos estaban privados de sueño.
La corteza piriforme normalmente envía información a otra área del cerebro, la corteza insular. La ínsula recibe señales que son importantes para la ingesta de alimentos, como el olor y el gusto, y cuánta comida hay en el estómago.
Pero la ínsula de un sujeto con falta de sueño mostró una conectividad reducida una medida de comunicación entre dos regiones del cerebro con la corteza piriforme. Y el grado de esta reducción se relacionó con el aumento de 2-OG y cuánto cambiaron los sujetos.opciones de alimentos cuando no se duerme bien
"Cuando la corteza piriforme no se comunica correctamente con la ínsula, la gente comienza a comer más alimentos densos en energía", dijo Thorsten.
¿La solución? Además de dormir más, puede ser útil prestar más atención a cómo nuestra nariz influye en nuestras elecciones de alimentos.
"Nuestros hallazgos sugieren que la falta de sueño hace que nuestro cerebro sea más susceptible a los olores de comida, así que tal vez valga la pena tomar un desvío para evitar su tienda local de donas la próxima vez que tome un vuelo a las 6 am", dijo Kahnt.
El estudio fue apoyado por el Centro Nacional para el Avance de las Ciencias Translacionales, subvención UL1652 TR001422, la subvención del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre T32 HL007909, la subvención del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón R21 DK118503 y el Instituto Nacional sobre Sordera yOtros trastornos de comunicación otorgan R01655 DC015426, todos los Institutos Nacionales de Salud.
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Materiales proporcionados por Universidad del Noroeste . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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