¿Acabas de terminar una buena comida y te sientes lleno? Investigadores del CNRS, Inrae, la Universidad de Borgoña, la Universidad de París, Inserm y la Universidad de Luxemburgo 1 acaban de revelar los mecanismos en nuestros cerebros que conducen a este estado.. Implican una serie de reacciones desencadenadas por un aumento de los niveles de glucosa en sangre. Este estudio, que se realizó en ratones, se publica en Informes de celda el 3 de marzo de 2020.
Los circuitos neuronales de nuestro cerebro que gobiernan la sensación de hambre y saciedad pueden modificar sus conexiones, ajustando así la conducta alimentaria a las condiciones de vida y manteniendo un equilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto de calorías. Los científicos sospechan que esta plasticidad podría alterarse en sujetos obesos.
En un nuevo estudio realizado en ratones, un equipo dirigido por Alexandre Benani, investigador del CNRS en el Center for Taste and Feeding Behavior CNRS / Inrae / University of Burgundy / AgroSup Dijon, ha demostrado que estos circuitos se activan en elescala de tiempo de una comida, regulando posteriormente el comportamiento de alimentación. Sin embargo, esta activación no se produce por un cambio en las "conexiones" del circuito.
Los científicos se centraron en las neuronas POMC en el hipotálamo, ubicadas en la base del cerebro, que son conocidas por limitar la ingesta de alimentos. Están conectadas a una gran cantidad de neuronas de otras partes del cerebro, siendo las conexiones de este circuitomaleables: se pueden fabricar y deshacer muy rápidamente en función de las fluctuaciones hormonales.Los investigadores observaron que este circuito neuronal no se modifica después de una comida equilibrada, sino que otras células nerviosas asociadas con las neuronas POMC, conocidas como astrocitos, en realidad cambian de forma.
Los astrocitos son células nerviosas en forma de estrella que se estudiaron por primera vez por su función de apoyo con respecto a las neuronas. En condiciones normales, envainan las neuronas POMC y actúan como pastillas de freno al limitar su actividad. Después de una comida, los niveles de glucosa en sangre glucemia aumentan temporalmente, y los astrocitos detectan esta señal y se retraen en menos de una hora: una vez que se libera este "freno", las neuronas POMC se activan, lo que finalmente promueve la sensación de saciedad.
Sorprendentemente, una comida rica en grasas no conduce a esta remodelación. ¿Significa esto que los lípidos son menos efectivos para satisfacer el hambre? Los científicos están tratando de determinar si desencadenan la saciedad a través de otro circuito. También queda por versi los edulcorantes tienen los mismos efectos, o si atraen al cerebro al proporcionar una sensación adictiva de dulzura sin satisfacer el hambre.
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Materiales proporcionado por CNRS . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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