La viscosidad es una medida de la resistencia de un fluido a la deformación bajo tensión de corte.
Se percibe comúnmente como "espesor" o resistencia al vertido.
La viscosidad describe la resistencia interna de un fluido al flujo y puede considerarse como una medida de la fricción del fluido.
Por lo tanto, el agua es "delgada", tiene una baja viscosidad, mientras que el aceite vegetal es "espeso" y tiene una alta viscosidad.