En 2030, nuevas fuentes que no acelerarán el cambio climático y que están ubicadas cerca del consumidor pondrán a disposición tanto alimentos como forrajes. Se están desarrollando nuevos alimentos mediante la reproducción de insectos, el cultivo de hongos y el procesamiento de materias primas vegetales.
La mayor parte de la proteína en nuestros platos se origina en Brasil, porque el forraje proteico que consumen los animales productores de alimentos consiste principalmente en soja cultivada allí. Si la visión propuesta por el proyecto ScenoProt, coordinado por el Instituto de Recursos Naturales de Finlandia Luke, se hace realidad, para el 2030 nuestra producción de alimentos ya no dependerá de un puñado de grandes empresas brasileñas.
"Este proyecto busca aumentar la autosuficiencia de Finlandia en la producción de proteínas del actual menos del veinte al sesenta por ciento. Un cambio similar debe ocurrir en toda Europa, ya que el cultivo de soja destruye la selva tropical en Brasil, acelerandoel cambio climático ", dice la científica investigadora principal Anne Pihlanto de Luke.
Nuevos alimentos allanan el camino hacia una dieta más saludable
Se realizan esfuerzos para aumentar la autosuficiencia en la protección de proteínas mediante el desarrollo de alimentos en los que la proteína se origina en nuevas fuentes, como insectos y hongos, y procesando materias primas vegetales para formar productos más utilizables.
Para el 2030, tendremos mejor salud porque consumiremos menos carne y más verduras.
"Los productos alimenticios desarrollados en el transcurso del proyecto se convertirán en productos, convirtiéndolos en marcas conocidas y atractivas para los consumidores", dice Pihlanto.
Los consumidores participan en la planificación de productos alimenticios
El proyecto ScenoProt tendrá una duración de seis años, y el problema de la producción de proteínas se investigará desde varias perspectivas. La investigación realizada en Luke está relacionada con la producción vegetal, la nutrición animal, la tecnología de procesamiento y la salubridad de los alimentos, así como con la capacidad de carga.de la naturaleza.
Los futurólogos de la Universidad de Turku están investigando diversas formas de lograr los objetivos establecidos para el año 2030. La Universidad de Jyväskylä está probando las opciones prácticas con varias empresas. La TNO holandesa es la mejor experta en los aspectos económicos asociados con lacría de insectos, mientras que la Universidad de Helsinki participa en la investigación centrada en los diversos impactos en la salud. Además, una empresa llamada Makery aportará su experiencia en planificación de productos y encuestas de consumidores al proyecto.
Los consumidores participarán en la planificación de prototipos para nuevos tipos de productos alimenticios dentro del alcance del proyecto. Se estudiará el potencial de comercialización de nuevos productos alimenticios tanto en el mercado nacional como en el de exportación.
El presupuesto de ocho millones de euros del proyecto será financiado por la Academia de Finlandia, con los fondos de los instrumentos estratégicos de la Academia.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Instituto de Recursos Naturales de Finlandia . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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