Tres expertos académicos de Asia, Europa y los Estados Unidos abordan la complejidad de los sistemas alimentarios durante la Reunión Anual de AAAS 2016 en Washington DC La aplicación del pensamiento de resiliencia a los sistemas alimentarios es un concepto novedoso promovido por ETH Zurich, el Instituto Federal Suizo de Tecnologíaen Zurich, Suiza. Demuestran cómo construir resiliencia en los sistemas alimentarios existentes creando un mayor nivel de seguridad alimentaria utilizando modelos de toma de decisiones, big data y tecnología de la información. La colaboración entre la industria, los innovadores alimentarios y todos aquellos a lo largo de la cadena de valor alimentaria fomentala resistencia a los sistemas alimentarios del mundo es vital para hacer frente a las consecuencias de la migración masiva a las zonas urbanas que se está produciendo en muchas partes del mundo.
Crear resiliencia en sistemas alimentarios complejos
Johan Six, profesor de Agroecosistemas Sostenibles, ETH Zurich, el Instituto Federal Suizo de Tecnología de Zurich, Suiza, aborda la complejidad de los sistemas alimentarios del mundo. Los sistemas alimentarios intrínsecamente complejos son difíciles de predecir y gestionar. Comprende diferentes procesos, valorcadenas, actores e interacciones, sus resultados afectan a múltiples partes interesadas y sectores de formas diversas y conflictivas.En lugar de tratar de optimizar componentes individuales para riesgos específicos, Six demuestra cómo mejorar la resiliencia general de los sistemas alimentarios, con un enfoque que respalde la toma de decisionesen la práctica y extiende la mentalidad de resiliencia de las partes interesadas.
Seguridad alimentaria en ciudades asiáticas de rápido crecimiento
Muchos países asiáticos están experimentando un rápido crecimiento y desarrollo a medida que las personas migran de las zonas rurales a las urbanas. En los últimos 45 años, la población urbana de Asia creció de alrededor de 600 millones a 2 mil millones. Esta revolución demográfica afecta profundamente todos los aspectos de los sistemas alimentarios, desde la producción hasta las elecciones dietéticas. Las comunidades que fueron autosuficientes en términos de recursos alimentarios durante siglos, ahora confían en mercados internacionales volátiles, incluso para productos básicos como el arroz. Peter Edwards, Director del Centro Singapur-ETH para la Sostenibilidad Ambiental Global, un puesto de investigación de ETH Zurich analiza las implicaciones de la rápida urbanización para la seguridad alimentaria. Edwards propone formas de fortalecer la resiliencia de los sistemas alimentarios para crear un mayor nivel de seguridad alimentaria.
Informática del sistema alimentario
Alrededor de la mitad de las frutas y verduras consumidas en los Estados Unidos se producen en California en una región agrícola que, como lo ha demostrado la reciente sequía de 4 años, es muy vulnerable a la interrupción del suministro de agua de riego. Thomas P. Tomich,La Cátedra Dotada WK Kellogg en Sistemas de Alimentos Sostenibles de la Universidad de California, Davis, la universidad de investigación agrícola mejor clasificada del mundo, explora cómo la nueva tecnología de la información y un entorno empresarial inundado de datos impactarán en la alimentación y la agricultura.La formación de un ecosistema entre la industria, los inversores, las nuevas empresas y los innovadores en alimentos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por ETH Zúrich . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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