Un estudio de investigación del Hospital St. Michael's encontró que comer cebada o alimentos que contienen cebada redujo significativamente los niveles de dos tipos de "colesterol malo" asociados con el riesgo cardiovascular.
La cebada redujo tanto la lipoproteína de baja densidad, o LDL, como la lipoproteína de alta densidad, o no HDL, en un siete por ciento.
La revisión también indicó que la cebada tenía efectos similares en la reducción del colesterol que la avena, que a menudo es la mejor opción para obtener beneficios para la salud.
La revisión de la investigación, publicada en The European Journal of Clinical Nutrition incluye 14 estudios sobre ensayos clínicos realizados en siete países, incluido Canadá.
Es el primer estudio que analiza los efectos de la cebada y los productos de cebada tanto en el colesterol LDL como en el no HDL además de la apolipoproteína B o apoB, una lipoproteína que transporta el colesterol malo a través de la sangre. Medición de no HDL y apoBproporciona una evaluación más precisa del riesgo cardiovascular, ya que representan el 'colesterol malo' total que se encuentra en la sangre.
"Los hallazgos son más importantes para las poblaciones con alto riesgo de enfermedad cardiovascular, como los diabéticos tipo 2, que tienen niveles normales de colesterol LDL, pero niveles elevados de no HDL o apo B", dijo el Dr. Vladimir Vuksan, investigadorcientífico y director asociado del Centro de Modificación del Factor de Riesgo de St. Michael's. "La cebada tiene un efecto reductor sobre el colesterol malo total en estas personas de alto riesgo, pero también puede beneficiar a las personas sin colesterol alto".
El colesterol alto y la diabetes son los principales factores de riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular, históricamente tratados con medicamentos. Sin embargo, la investigación y el trabajo del Dr. Vuksan se centran en cómo los cambios en la dieta y el estilo de vida pueden reducir estos factores de riesgo.
"El efecto positivo de la cebada en la reducción del colesterol está bien documentado y se ha incluido en la estrategia canadiense para reducir el riesgo cardiovascular", dijo el Dr. Vuksan. "Health Canada, la FDA y varias autoridades sanitarias de todo el mundo ya han aprobado declaraciones de propiedades saludables que la cebadareduce el colesterol LDL, pero esta es la primera revisión que muestra los efectos sobre otros lípidos dañinos ".
A pesar de sus beneficios, el Dr. Vuksan dijo que la cebada no está tan bien establecida como algunos otros alimentos recomendados para la salud, como la avena. El consumo de cebada en humanos ha disminuido en un 35 por ciento en los últimos 10 años. Canadá es uno de losLos cinco principales productores mundiales de cebada, casi 10 megatoneladas por año, pero el consumo humano representa solo el dos por ciento del rendimiento de la cosecha, y el ganado representa el otro 98 por ciento. "Después de ver la evidencia, también podemos decirque la cebada es comparablemente efectiva como la avena para reducir el riesgo general de enfermedad cardiovascular ", dijo el Dr. Vuksan.
La cebada es más rica en fibra, tiene el doble de proteínas y casi la mitad de las calorías de la avena, que son consideraciones importantes para las personas con problemas de peso o dietéticos.
El Dr. Vuksan dijo que la cebada se puede disfrutar de varias maneras. Recomienda tratar de incorporar la cebada en las recetas existentes, utilizándola como un sustituto del arroz o incluso solo, como la avena.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Hospital de San Miguel . Original escrito por Kendra Stephenson. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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