Las comidas basadas en legumbres como frijoles y guisantes son más saciantes que las comidas a base de cerdo y ternera según un estudio reciente realizado por el Departamento de Nutrición, Ejercicio y Deportes de la Universidad de Copenhague. Los resultados sugieren que una alimentación sostenible también puede ayudar a perder peso.
Numerosas recomendaciones dietéticas modernas fomentan el alto consumo de proteínas para ayudar a perder peso o prevenir la pérdida de masa muscular relacionada con la edad. Además, consumen más proteínas vegetales de frijoles y guisantes y menos proteínas de carnes como carne de cerdo, ternera ycarne de res, se recomienda porque la producción de carne es una carga mucho mayor en nuestro clima que el cultivo de vegetales. Hasta ahora, no hemos sabido mucho acerca de cómo las legumbres como frijoles y guisantes se comparan con la carne en el hambre saciante. Como resultado, poco hase conoce el impacto de las verduras y la posibilidad de que catalicen o mantengan la pérdida de peso.
Las verduras con alto contenido de proteínas llenan más
El estudio reciente demostró que las comidas ricas en proteínas a base de frijoles y guisantes aumentaron más la saciedad en los participantes del estudio que las comidas a base de ternera y cerdo ricas en proteínas. En el estudio, 43 hombres jóvenes recibieron tres comidas diferentes en las que las empanadas:El estudio también demostró que cuando los participantes comían una comida rica en proteínas a base de frijoles y guisantes, consumían 12% menos calorías en su próxima comida que si hubieran consumido frijoles / guisantes o ternera / cerdo.comido una comida a base de carne.
"La comida rica en proteínas compuesta de legumbres contenía significativamente más fibra que la comida rica en proteínas de cerdo y ternera, lo que probablemente contribuyó a una mayor sensación de saciedad", según la investigadora principal, la profesora Anne Raben de la Universidad deDepartamento de Nutrición, Ejercicio y Deportes de Copenhague.
La alimentación sostenible puede ayudar a perder peso
Lo más interesante es que el estudio también demostró que una comida menos rica en proteínas a base de frijoles y guisantes era tan saciante y sabrosa como la ternera rica en proteínas y las comidas a base de cerdo.
"Es algo contrario a la creencia generalizada de que uno debería consumir una gran cantidad de proteínas porque aumenta más la saciedad. Ahora, algo sugiere que uno puede comer una comida rica en fibra, con menos proteínas, y lograr la misma sensaciónde la plenitud. Si bien se necesitan más estudios para una prueba definitiva, parece que las comidas a base de vegetales, particularmente las que se basan en frijoles y guisantes, pueden servir como una base a largo plazo para perder peso y como un hábito alimenticio sostenible,"concluye el profesor Raben.
Los resultados se publican en la revista científica Alimentación y nutrición en el artículo: Las comidas basadas en fuentes de proteínas vegetales frijoles y guisantes son más saciantes que las comidas basadas en fuentes de proteínas animales ternera y cerdo, un estudio aleatorio cruzado de prueba de comidas.
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Materiales proporcionado por Facultad de Ciencias - Universidad de Copenhague . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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