Un método pionero, desarrollado en la Universidad Tecnológica de Chalmers, ha demostrado su potencial en un gran estudio, mostrando que las huellas metabólicas de las muestras de sangre podrían generar un nuevo conocimiento importante sobre la conexión entre la alimentación y la salud. El estudio encuentra que la dieta es uno delos predictores más fuertes del riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres mayores.
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Chalmers y la Academia Sahlgrenska, Universidad de Gotemburgo, han descubierto que varios biomarcadores de dieta y nutrientes, moléculas que se pueden medir en la sangre relacionadas con la dieta, están relacionados con ambos riesgos de tener diabetes tipo 2y riesgo futuro de desarrollar diabetes.
El estudio, publicado en la principal revista de investigación nutricional American Journal of Clinical Nutrition , se llevó a cabo en 600 mujeres de Gotemburgo, donde se realizó el diagnóstico de diabetes al comienzo del estudio, a sus 64 años y nuevamente después de 5 años y medio.
Los resultados subrayan que la dieta es un factor importante cuando se trata del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, con pescado, granos enteros, aceites vegetales y un buen estado de vitamina E que protegen contra la diabetes tipo 2, mientras que la carne roja y las grasas saturadasaumentó el riesgo de desarrollar la enfermedad.
"Lo que es realmente importante es que pudimos llegar a estas conclusiones sin tener ninguna información adicional sobre la dieta de los sujetos", dijo el autor principal, el Dr. Otto Savolainen, que trabaja en la División de Ciencia de Alimentos y Nutrición y la Espectrometría de Masas ChalmersInfraestructura en Chalmers University of Technology.
Las muestras de sangre se analizaron en Chalmers, donde una huella metabólica única, que incluía muchos biomarcadores de dieta diferentes, se podía vincular a cada mujer en el momento específico en que se tomó la muestra. Mediante este método fue posible por primera vez determinar objetivamenteel impacto de los componentes dietéticos clave en el riesgo futuro de diabetes tipo 2, así como también para encontrar diferencias en los patrones dietéticos entre mujeres con y sin diabetes tipo 2.
"Recopilar información sobre la dieta puede ser complicado y llevar mucho tiempo, y siempre está sesgado por lo que las personas recuerdan y creen que deberían informar. Los biomarcadores dietéticos no tienen este problema, y destacan las recomendaciones dietéticas para evitar la carne roja y las grasas saturadas yaumentar la ingesta de aceites de origen vegetal y granos integrales parece ser cierto, al menos en este grupo de mujeres ", dice el profesor asociado Alastair Ross, investigador principal responsable en Chalmers, en la División de Ciencia de Alimentos y Nutrición.
"El nuevo método nos ha permitido medir varios marcadores de dieta y estado de nutrientes al mismo tiempo en un gran número de personas, lo que creemos es la primera vez que se hace esto", dice.
Aunque el papel de la dieta a menudo se discute como una medida preventiva para desarrollar diabetes tipo 2, esta nueva investigación proporciona un fuerte apoyo a las pautas dietéticas y subraya la importancia de cambiar la dieta para mejorar la salud.
"Nuevos métodos como el nuestro ayudarán a mejorar la forma en que medimos la dieta y comprender con más detalle cómo los patrones dietéticos se relacionan con la enfermedad", dice Alastair Ross.
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Materiales proporcionado por Universidad Tecnológica de Chalmers . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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