De acuerdo con los nuevos hallazgos del Estudio de salud familiar de Guelph en la Universidad de Guelph, si su hijo pide galletas, galletas o verduras para picar, podría estar relacionado con la genética.
El investigador Elie Chamoun investigó si las variantes genéticas en los receptores gustativos relacionados con la preferencia dulce, la sensibilidad al sabor graso y la aversión a las verduras de hoja verde amarga influyen en los refrigerios elegidos por los niños en edad preescolar. Descubrió que casi el 80 por ciento de los niños en edad preescolar en el estudio llevaban al menos unode estos posibles genotipos en riesgo que podrían predisponerlos a malos hábitos de merienda.
"Los niños comen mucho más bocadillos ahora de lo que solían, y creemos que observar cómo la genética puede relacionarse con el comportamiento de los refrigerios es importante para comprender el aumento de la obesidad entre los niños", dijo Chamoun, un candidato a doctorado en el Departamento de HumanosCiencias de la Salud y la Nutrición y miembro del Estudio de Salud de la Familia Guelph. "Esta nueva investigación podría ayudar a los padres a comprender cómo saben sus hijos y adaptar su dieta para obtener mejores opciones nutricionales".
Publicado en la revista nutrientes , el estudio analizó las conexiones entre los genes de los tres receptores gustativos en riesgo y los relacionó con los patrones de refrigerio entre los preescolares.
El estudio incluyó el seguimiento de las dietas diarias de casi 50 niños en edad preescolar y descubrió que un tercio de las dietas de los niños estaban formadas por refrigerios. Chamoun también probó la saliva de los participantes para determinar su perfil de sabor genético.
Chamoun descubrió que los niños con un gusto por lo dulce, que tienen el gen relacionado con la preferencia del sabor dulce, comieron refrigerios con significativamente más calorías del azúcar. También comieron esos refrigerios principalmente por la noche.
"Es probable que estos niños coman más por la noche porque es cuando están en casa y tienen más acceso a alimentos con alto contenido de azúcar", dijo Chamoun.
Se descubrió que los niños con la variante genética relacionada con la sensibilidad al sabor a las grasas consumen refrigerios con mayor densidad de energía. Las personas con esta variante genética pueden tener baja sensibilidad oral a la grasa y, por lo tanto, consumen más alimentos grasos sin sentirla, dijo Chamoun.
"Los bocadillos de mayor densidad energética, como las galletas con mucho azúcar y grasa, tienen una mayor cantidad de calorías para su peso. Esos bocadillos que desea evitar".
Los niños con la variante genética relacionada con evitar las verduras amargas también consumieron refrigerios con alta densidad de energía.
"Podrían estar reemplazando esas verduras saludables con refrigerios poco saludables. Es por eso que pueden estar consumiendo refrigerios más densos en energía, porque están evitando los saludables".
Este estudio es el primero en un área emergente de investigación nutricional.
Si los investigadores pueden establecer un vínculo sólido entre la genética y el sabor, entonces podemos crear pruebas que ayudarán a los padres a determinar qué variantes genéticas tienen sus hijos, dijo Chamoun.
"Esta podría ser una herramienta valiosa para los padres que deseen adaptar la dieta de sus hijos en consecuencia. Por ejemplo, si sabe que su hijo tiene un mayor deseo de alimentos dulces en función de su genética, es más probable que limite o reduzcasu accesibilidad a esos alimentos en el hogar "
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Materiales proporcionado por Universidad de Guelph . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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