¿Le duelen las rodillas? Según los nuevos hallazgos de la Fundación de Investigación Médica de Oklahoma, su dieta podría ser la culpable.
En un estudio dirigido por el científico Tim Griffin, Ph.D. de OMRF, los investigadores encontraron que la composición de carbohidratos de las dietas aumentaba el riesgo de osteoartritis en ratones de laboratorio, incluso cuando los animales no diferían en peso.
"Sabemos que el aumento de la grasa corporal eleva el riesgo, pero no hemos apreciado tanto cómo la dieta en sí misma afecta el riesgo de enfermedad", dijo Griffin. "Estos hallazgos nos brindan nuevas pistas de que puede haber efectos dietéticos significativos relacionados con un mayor riesgo de OAincluso en ausencia de obesidad ".
La osteoartritis, o OA, es la forma más común de artritis y la forma más extendida de discapacidad en el país, afecta a casi 27 millones de personas en los EE. UU. Ocurre cuando el cartílago que protege los huesos de las articulaciones se rompe y se desgasta,haciendo que los huesos se froten entre sí.
Varios factores pueden aumentar el riesgo, incluidos trabajos físicos de alto impacto, lesiones articulares previas, la edad y la genética, pero tener un peso corporal adicional es uno de los contribuyentes más comprobados.
"La obesidad es uno de los factores más importantes para desarrollar enfermedades en la articulación de la rodilla", dijo Griffin. "Sin embargo, las estrategias terapéuticas para prevenir o tratar la OA asociada a la obesidad son limitadas debido a la incertidumbre sobre la causa raíz de la enfermedad.. "
Para estudiar cómo, exactamente, la obesidad contribuye a la osteoartritis, Griffin y su laboratorio colocaron grupos de ratones en diferentes dietas altas en grasas. Sin embargo, con el tiempo, observaron que la composición de carbohidratos de la dieta de control baja en grasas de los roedores estaba solasuficiente para alterar sus posibilidades de desarrollar OA.
Los principales culpables: fibra y azúcar.
En particular, el equipo de Griffin descubrió que cambiar la cantidad de sacarosa azúcar de mesa y fibra en la dieta alteraba la patología de la OA en los roedores. La dieta alta en sacarosa aumentó los signos de inflamación de las articulaciones, mientras que la dieta alta en fibra causócambios en los genes del cartílago y en las vías de respuesta al estrés celular.
Si bien el estudio involucró ratones, Griffin dijo que los hallazgos podrían tener implicaciones humanas en última instancia.
"Es importante comprender cómo nuestra dieta afecta la salud de nuestras articulaciones", dijo. "Nos sorprendió ver tantas diferencias relacionadas con la OA entre las dos dietas ricas en carbohidratos a pesar de que el peso corporal y la grasa corporal eran iguales. "
A continuación, Griffin planea investigar cómo los diferentes tipos de fibra dietética y otros componentes de nuestra dieta pueden contribuir a la OA, y también analizar el papel que juegan el microbioma del cuerpo y las bacterias intestinales en la enfermedad.
Los nuevos hallazgos se publicaron en la revista Modelos y mecanismos de enfermedades . Los investigadores de OMRF, Erika Barboza Prado Lopes, Ph.D., Albert Batushansky, Ph.D., Mike Kinter, Ph.D., y la ex científica de OMRF Elise Donovan, Ph.D., contribuyeron a la investigación.
El trabajo fue apoyado por las subvenciones de los Institutos Nacionales de Salud P20RR018758, P20GM103441, P30GM114731, P30AG050911 y R01AG049058. Griffin también recibió financiamiento adicional a través de la Arthritis Foundation.
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Materiales proporcionado por Fundación de Investigación Médica de Oklahoma . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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