Según la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, más de un tercio de los adultos estadounidenses son obesos. Al mismo tiempo, la obesidad es la segunda causa principal de muerte prematura en América del Norte y Europa.
Un estudio reciente realizado por los profesores de política pública Alexander Testa y Dylan Jackson de la Universidad de Texas en San Antonio UTSA evalúa el vínculo entre las dificultades relacionadas con los alimentos y la obesidad. Utilizando los datos del Estudio Nacional Longitudinal de Salud de Adolescentes a Adultos Add Health y el Índice de Ambiente Modificado de Alimentos Minoristas del Centro para el Control de Enfermedades CDC - una muestra nacional que mide los desiertos alimentarios, su estudio es el primero de su tipo en evaluar la relación entre experimentar inseguridad alimentaria y vivir en un alimentodesierto en obesidad.
La inseguridad alimentaria, por definición, es la incapacidad de adquirir alimentos adecuados debido a la falta de recursos. En 2016, se estima que 15,6 millones de hogares 12,3 por ciento tenían inseguridad alimentaria. Los desiertos alimentarios son áreas geográficas donde los residentes no tienen acceso asupermercados o tiendas de comestibles.
Utilizando una muestra nacional de adultos en todo Estados Unidos, los investigadores de la UTSA descubrieron que las personas con inseguridad alimentaria tienen un mayor riesgo de obesidad. Los resultados del estudio también mostraron que las personas que viven en el desierto de alimentos tienen un riesgo elevado de obesidadJuntos, estos hallazgos sugieren que los estadounidenses que no tienen suficiente para comer o viven en áreas sin acceso a tiendas que venden alimentos nutritivos asequibles tienen un mayor riesgo de obesidad.
Con respecto a los resultados del estudio, el Profesor Testa declaró: "Nuestro estudio destaca la importancia de una nutrición adecuada para la salud. Millones de estadounidenses no tienen suficientes alimentos para comer y viven en comunidades donde no hay opciones de alimentos saludables y asequibles. Para combatir la obesidad,es importante asegurar que las personas tengan acceso constante a alimentos nutritivos "
Al tener en cuenta el género y la raza, los investigadores observaron que las mujeres tienen más probabilidades de presentar obesidad como resultado de la inseguridad alimentaria, en comparación con los hombres. Esto puede deberse a que las mujeres tienen más probabilidades de proteger a sus hijos de la inseguridad alimentaria al reducir suingesta nutricional propia. En general, los hogares negros e hispanos tienen un mayor riesgo de inseguridad alimentaria en los Estados Unidos.
"La falta de acceso a los alimentos puede ser un factor estresante importante para las personas, y nuestro estudio encuentra que experimentar dificultades alimentarias es particularmente importante para la salud de las mujeres", dijo el profesor Jackson.
En el futuro, los autores planean continuar investigando cómo las dificultades para obtener alimentos nutritivos están relacionadas con problemas de salud y explorar qué tipos de programas pueden ser efectivos para mejorar la nutrición y la salud en los Estados Unidos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Texas en San Antonio . Original escrito por Ingrid Wright. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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