Un nuevo estudio de la Universidad de Georgia señala los factores de estilo de vida que podrían conducir a arterias endurecidas.
Uno de los más grandes de su tipo, el estudio realizó un perfil metabólico no dirigido de más de 1.200 participantes del Estudio del Corazón de Bogalusa para identificar metabolitos relacionados con el endurecimiento de las arterias.
El endurecimiento de las arterias, o la rigidez arterial, es un factor de riesgo independiente de enfermedad cardíaca y muerte, y los mecanismos que contribuyen al endurecimiento arterial no se conocen bien.
Ahí es donde la metabolómica puede ayudar a bajar la cortina sobre cómo y cuándo comienza a ocurrir la rigidez arterial.
La metabolómica es el estudio de los metabolitos, que se crean cada vez que hay una transferencia de energía en el cuerpo. Los metabolitos juegan un papel clave en el mantenimiento de la función normal del cuerpo, y los cambios en los niveles de metabolitos pueden reflejar cómo los factores ambientales, como fumar,dieta o contaminantes, influyen en la salud.
"La metabolómica puede medir con precisión la cantidad de exposiciones que ingresan al cuerpo", dijo el autor del estudio Changwei Li.
"En este estudio, identificamos muchos metabolitos relacionados con el consumo de café, alcohol, alimentos del sur, suplementos dietéticos e incluso pesticidas", dijo Li, profesor asistente de epidemiología y bioestadística en la Facultad de Salud Pública de la UGA.
Utilizando el panel de metabolitos más actualizado, Li y sus colegas realizaron un análisis en muestras de sangre de los participantes, buscando exposiciones ambientales que tuvieron un impacto en las medidas de rigidez arterial.
El estudio encontró 27 metabolitos nuevos asociados con la rigidez arterial.
"Pudimos identificar algunos metabolitos relacionados con el medio ambiente y el estilo de vida, construir redes de metabolitos para mostrar cómo reacciona el cuerpo a las exposiciones ambientales y, lo que es más importante, probar el efecto de esos metabolitos en la rigidez arterial", dijo Li.
La mayoría de estos se asociaron con otros factores de riesgo conocidos de rigidez arterial como presión arterial alta, colesterol alto o diabetes.
Pero algunos de estos metabolitos son aditivos alimentarios e ingredientes para cocinar que se encuentran en muchas cocinas de EE. UU.
Por ejemplo, el equipo identificó dos péptidos - gamma-glutamililina y gamma-glutamilisoleucina - que se usan comúnmente para mejorar el sabor salado del caldo de pollo.
"Nuestro estudio planteó la posibilidad de que esos aditivos puedan causar rigidez arterial. Dado el amplio uso de esos aditivos, se justifica la realización de estudios futuros para investigar su papel en la rigidez arterial".
Para ser claros, dijo Li, el estudio actual es una instantánea de los metabolitos. La relación entre algunos de los metabolitos y la rigidez arterial a lo largo del tiempo no está clara, y tiene planes de volver a realizar este estudio utilizando datos longitudinales.
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Materiales proporcionado por Universidad de Georgia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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