El contenido calórico de los entrantes, acompañamientos y postres populares servidos en las cadenas de restaurantes del Reino Unido es demasiado alto y solo una minoría cumple con las recomendaciones de salud pública, encuentra un estudio de la Universidad de Liverpool publicado en BMJ abierto .
Los investigadores de la Universidad de Liverpool hacen un llamado a la industria alimentaria para reducir la cantidad de calorías en los productos alimenticios vendidos al público en general y para el etiquetado obligatorio de todos los alimentos del restaurante.
La agencia nacional de salud pública de Inglaterra recomendó recientemente que las comidas del mediodía y la noche no contengan más de 600 calorías kcal cada una. Pero aunque el pobre contenido nutricional de la 'comida rápida' ha sido bien estudiado, el contenido energético del tradicional 'servicio completo'los restaurantes, que también ofrecen entrantes, acompañamientos y postres con sus comidas principales, han recibido menos atención.
1009 platos
Para comprender mejor en qué medida los restaurantes están contribuyendo al consumo excesivo, los investigadores compararon el contenido calórico de entrantes, acompañamientos y postres populares de las principales cadenas de restaurantes de servicio completo en el Reino Unido. Esta investigación da seguimiento a investigaciones anteriores que examinan el contenido calórico de los principalescomidas publicadas el año pasado.
En el estudio, los investigadores, dirigidos por la Dra. Magdalena Muc Da Encarnacao y el Dr. Eric Robinson del Departamento de Ciencias Psicológicas de la Universidad, analizaron las calorías en 1009 platos, 212 entrantes, 318 lados y 479 postres, de 27 grandes cadenas de restaurantes del Reino Unido 21servicio completo, seis comidas rápidas.
Encontraron un promedio de 488 kcal para entrantes, 397.5 kcal para acompañamientos y 430.6 para postres. El porcentaje de platos que excedió el número recomendado de calorías en una comida completa 600 kcal fue 26.4% para entrantes, 21.7% para acompañamientos y20.5% para los postres. En comparación con las cadenas de comida rápida, los postres ofrecidos en los restaurantes de servicio completo eran en promedio más calóricos y eran significativamente más propensos a superar las 600 kcal.
Estos hallazgos son sorprendentes, particularmente cuando sabemos que muy pocos restaurantes brindan información en la tienda sobre la calidad nutricional de sus productos. El gobierno actualmente está considerando hacer que los restaurantes brinden información sobre calorías por ley.
Se necesita más responsabilidad
El Dr. Muc Da Encarnacao, dijo: "El contenido energético promedio de los lados, entrantes y postres vendidos en los principales restaurantes del Reino Unido es alto. Uno de cada cuatro entrantes y uno de cada cinco lados y postres en las cadenas de restaurantes del Reino Unido exceden la ingesta de energía recomendada para uncomida completa
El Dr. Eric Robinson dijo: "Los alimentos que se nos sirven en todo el sector alimentario contienen demasiadas calorías y no es sorprendente que haya un problema de obesidad en el Reino Unido. La industria alimentaria debe actuar de manera más responsable y reducirla cantidad de platos que sirven que contienen calorías sorprendentemente altas. Sin embargo, es poco probable que lo hagan sin presión y el gobierno debe tomarse en serio la obesidad ".
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Materiales proporcionado por Universidad de Liverpool . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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